用炒法製作的義式烘蛋
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 461， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 578 毫克 鈉 831 毫克 糖 0 G.
卡路里 461， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 578 毫克 鈉 831 毫克 糖 0 G.
這款義式烘蛋不僅採用了傳統的中國炒菜技法，更融入了美味的亞洲風味。將豬肉末和蔬菜放入平底鍋中，用薑汁大火翻炒，並不時攪拌。然後將打好的雞蛋液倒入烘蛋中，放入烤箱烘烤至凝固。這道菜使用了現成的炒菜蔬菜，通常包括切成薄片的胡蘿蔔、四季豆、甜椒、西蘭花，有時還會加入蘑菇。如果您喜歡更辣的口味，可以保留墨西哥辣椒的籽。這款充滿亞洲風味的義式烘蛋，是美味又獨特的早餐選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（340-450 克）冷凍炒菜蔬菜（四季豆、甜椒、胡蘿蔔或玉米）
- 0.5 杯新鮮香菜（只取葉子和嫩莖）+ 額外一些用於裝飾
- 1個青檸的磨碎皮和汁
- 3湯匙花生油或其他植物油
- 2.5公分長的去皮薑
- 1瓣大蒜
- 半個墨西哥辣椒（去籽以降低辣度）
- 3茶匙海鮮醬 + 額外一些用於上菜
- 10個大雞蛋
- 220克豬肉餡
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。將蔬菜放入微波爐適用碗中，蓋上保鮮膜。微波加熱4分鐘。瀝乾水分，放在一旁備用。
- 將香菜、青檸皮屑和青檸汁、2湯匙水、1湯匙花生油、薑、大蒜、墨西哥辣椒和2茶匙海鮮醬放入攪拌機中，攪拌至順滑。在一個大碗中，將雞蛋與2湯匙水、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒粉一起打散。
- 取一個中等大小的耐高溫不沾鍋，以中高火加熱剩餘的2湯匙花生油。加入豬肉末、剩餘的1茶匙海鮮醬和1/4茶匙鹽；翻炒至肉末變色，約4分鐘。加入蔬菜、一半的薑汁，並依口味加入鹽和黑胡椒。倒入雞蛋，調至高火，煎2分鐘。
- 然後將平底鍋放入烤箱，烘烤20-25分鐘，直到蛋餅凝固。蓋上蓋子，靜置5分鐘。食用前，淋上剩餘的薑汁、海鮮醬和香菜。
類別：
食譜集
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