披薩風味帶骨豬肉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
天然帶骨豬裡肌肉排烹飪迅速，上桌時外觀誘人。它們非常適合那不勒斯特色菜披薩燉肉（pizzaiola），這道菜將肉排與番茄醬、雞湯、葡萄酒、洋蔥、香料和香草等地中海風味的經典食材一起，用清淡的醬汁慢燉而成。這道菜既適合節日大餐，也適合平日晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊天然豬排，厚4厘米，帶骨
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙茴香籽
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1茶匙紅辣椒片碎片
- 2 枝新鮮牛至（僅切碎的葉子）或 1 茶匙乾牛至
- 1/4 杯番茄醬
- 1 杯紅酒
- 2杯雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將豬排用鹽和黑胡椒調味。在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入蒜末，翻炒至蒜香四溢。放入豬排，每面煎2-3分鐘。將豬排盛出備用。加入茴香籽、洋蔥、紅辣椒碎和牛至。轉小火，繼續煮7-8分鐘。
- 加入番茄醬，翻炒1分鐘，然後加入葡萄酒，再翻炒1分鐘。加入高湯，攪拌均勻。將肉餅放回鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉至肉餅軟嫩，約5-6分鐘。將肉餅和醬汁盛入盤中即可享用。
類別：
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