豬肉佐莫霍醬和芭蕉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 360 毫克 糖 0 G.
卡路里 480， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 360 毫克 糖 0 G.
用帶骨豬排搭配米飯和炸芭蕉，即可享用一頓豐盛的餐點。用切碎的香菜、薄荷、柑橘汁和香料調製的莫霍醬汁，為這道菜增添了濃鬱的風味。將醬汁塗抹在豬排上，煎炸前再刷在豬排上；煮飯時加入醬汁，最後與米飯一起食用。如果米飯中加入罐裝豆子，口感和風味會更加豐富。將豬排和芭蕉同時放入烤箱烤製，確保鮮嫩的豬裡肌肉能夠快速熟透。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊取自豬腰肉中心帶骨的天然豬排（每塊約170公克）
- 1 杯新鮮香菜，另備一些用於裝飾
- 0.5 杯新鮮薄荷
- 3/4 杯柳橙汁
- 2個青檸的汁（約1/4杯）+ 青檸角（用於裝飾）
- 5瓣大蒜
- 半個墨西哥辣椒，粗略切碎（去除辣椒籽以降低辣度）
- 1茶匙孜然粉
- 0.5 杯長粒白米
- 1罐（425公克）芸豆，沖洗乾淨
- 1根成熟的黃色大蕉，縱向切成兩半，再橫向切成兩半（帶皮）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將香菜、薄荷、柳橙汁、萊姆汁、大蒜、墨西哥辣椒、孜然、1茶匙鹽和少許黑胡椒粉放入攪拌機中攪打成泥狀。取1/4杯莫霍醬倒入大碗中。用鹽和黑胡椒粉調味豬排，然後放入碗中。
- 將3/4杯水、米飯、豆子和1/2杯剩餘的莫霍醬放入中型平底鍋中，以大火煮沸（剩餘的莫霍醬留作佐餐）。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，直到湯汁被米飯吸收且米飯變軟，約20分鐘。盛出備用，蓋上蓋子保溫。
- 將豬排從醃料中取出，放在預熱至燒烤模式的烤盤上（或放在有邊烤盤上的烤架上）。將切開的芭蕉切面朝上放在烤盤上，與豬排並排擺放。放入烤箱烤至肉和芭蕉呈金黃色，豬肉完全熟透，約需要7分鐘。
- 將剩餘的油蓋在肉餅上。 莫霍醬 撒上香菜。配米飯、芭蕉和青檸角食用。
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