豬排和芭蕉雜燴
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 611 毫克 糖 1 G.
卡路里 500， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 611 毫克 糖 1 G.
鮮嫩多汁的帶骨豬裡肌排，塗抹上大蒜、青檸皮、牛至和孜然，煎至金黃酥脆，搭配清爽微甜的芭蕉和甜椒雜燴。這道菜做法簡單，卻融合了廣受歡迎的加勒比海風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 700公克甜芭蕉（黃色帶黑點），去皮，縱向切成四份，再切碎。
- 1個大紅甜椒，去籽切碎
- 1顆紅洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1個青檸的磨碎皮 + 青檸角（用於裝飾）
- 1 湯匙切碎的新鮮牛至
- 2茶匙孜然粉
- 4塊帶骨天然豬排（厚度2-2.5公分；約800公克）
- 佐餐辣椒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱2湯匙橄欖油。加入大蕉、甜椒、紅洋蔥、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎，偶爾翻炒，直到蔬菜變軟，約15分鐘。加入一半的蒜末，炒至金黃色，約1分鐘；依口味用鹽和胡椒調味。
- 同時，將剩餘的蒜末、青檸皮屑、牛至和孜然放入小碗中混合。將混合物塗抹在豬排的兩面，然後用鹽和胡椒調味。
- 在另一個大的不沾鍋中，用中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入豬肉，煎至兩面金黃，每面煎3到4分鐘。
- 將豬肉芭蕉雜燴分裝到盤中。配上青檸角和辣醬即可食用。
類別：
食譜集
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