15分鐘搞定亞洲風味米沙拉
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道營養豐富的沙拉只需15分鐘即可完成。為了節省時間，可以用新鮮生薑磨碎而不是切碎，用剪刀而不是刀修剪香菇的根部，併購買煮熟的糙米、袋裝胡蘿蔔絲和去皮毛豆。如果您有昨晚的剩菜，也可以用它們來做。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5公分長的生薑根
- 1/3 杯特級初榨橄欖油
- 1/3 大匙米醋
- 3湯匙醬油
- 4茶匙黑芝麻油
- 180公克香菇（約4杯），去蒂
- 2根蔥
- 1 杯冷凍去殼毛豆，解凍
- 4 杯市售熟糙米（或剩糙米）
- 2塊烤雞胸肉
- 1 杯磨碎的胡蘿蔔
- 140克小芝麻菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將薑去皮，磨成細末，放入大碗中。加入橄欖油、醋、醬油和芝麻油。依口味加入鹽和胡椒粉調味。留出2湯匙調味醬備用。將蘑菇和蔥切成薄片（將蔥白和蔥綠分開）。
- 將切好的蘑菇、蔥白和毛豆放入大碗中，加入調味醬。攪拌均勻，使食材分佈均勻，然後在室溫下醃製（蘑菇會變得更軟嫩），同時準備其他食材，偶爾攪拌。將剩餘的蔥花留作裝飾用。
- 將糙米放入玻璃碗中，用叉子撥鬆。將濕紙巾直接放在米上，放入微波爐加熱至米熟透變軟，約3分鐘。
- 同時，將雞肉去皮，切成一口大小的塊狀，約2杯。將雞肉、熱飯、胡蘿蔔與蘑菇和毛豆混合。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將芝麻菜和剩餘的沙拉醬放入大碗中拌勻，撒上少許鹽和胡椒調味。將拌好的芝麻菜分成四份，分別盛入四個大盤子中，每份盤子上放兩杯拌好的沙拉，最後撒上蔥花裝飾即可。
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