亞洲風味豆腐南瓜沙拉
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 520 毫克 糖 13 G.
卡路里 500， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 520 毫克 糖 13 G.
這款富含蛋白質和膳食纖維的營養亞洲沙拉風味濃鬱，甜、酸、鹹三種味道交織融合。烤豆腐搭配香甜的冬南瓜、芬芳的香菇、新鮮香草、醃薑、多汁的荷蘭豆、綠豆芽和酥脆的腰果碎，口感層次豐富。最後淋上以醬油、米醋和醃薑汁調製的醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（400 公克）特硬豆腐，拍乾水分，切成 2 公分的立方體。
- 3大匙升裝米醋
- 2大匙淡鹽醬油
- 1大匙切碎的醃薑 + 2大匙醃汁
- 1/4 杯 + 2 大匙植物油
- 220公克香菇，去蒂，大菌蓋切半
- 4 杯去皮的冬南瓜或德利卡塔南瓜丁（約 600 克）
- 1 包（150 克）亞洲混合蔬菜（約 8 杯）
- 2 杯荷蘭豆，去蒂切半（約 170 克）
- 0.5 杯粗切烤鹹腰果
- 1 杯綠豆芽（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤分別放在烤箱的上層和下層，預熱至230°C。將豆腐塊單層平鋪在乾淨的廚房紙上，瀝乾水分。
- 製作醬汁：將米醋、醬油、薑汁和1/4杯植物油放入大碗中混合。放在一旁備用。
- 在另一個大碗中，將蘑菇和南瓜與剩餘的 2 湯匙植物油、一小撮鹽和少許現磨黑胡椒粉拌勻；將蔬菜擺放在熱的烤盤上。
- 用廚房紙巾將豆腐拍乾，放入同一個碗中，加入 3 湯匙調味醬；攪拌均勻，然後轉移到熱烤盤的底部。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉並翻動蔬菜和豆腐，直到南瓜變軟、豆腐呈金黃色，約需 18 至 20 分鐘。
- 將綠葉蔬菜、荷蘭豆、腰果和切碎的醃漬薑加入碗中，倒入剩餘的調味醬；攪拌均勻。
- 將菜餚分裝到盤中，上面放上烤蔬菜、豆腐和綠豆芽菜。
類別：
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