亞洲蝦湯
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
如果你喜歡亞洲風味的蝦仁炒菜，一定會愛上這道鮮美的湯。洋蔥、紅蘿蔔、薑、香菇和火腿片用花生油快速翻炒，不時攪拌。然後加入雞湯，將蝦仁放入湯中煮熟。搭配燙過的荷蘭豆、米飯，並撒上新鮮的蔥花即可享用。這道湯味道辛辣濃鬱，堪比中餐館的招牌菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 170公克帶莢雪豆（約1又1/4杯），去蒂斜切成片
- 1大匙玉米澱粉
- 3大匙淡鹽醬油
- 1茶匙黑芝麻油
- 3湯匙花生油或其他植物油
- 1 把大蔥，切碎（將蔥白和蔥綠分開）
- 4茶匙磨碎的去皮生薑
- 3根胡蘿蔔，切丁
- 3/4茶匙糖
- 350克香菇，去蒂，菌蓋切薄片
- 170公克火腿片（1片），切丁
- 3大匙加裝米酒或乾雪莉酒
- 4杯淡鹽雞湯
- 450克中等大小的蝦，去殼去蝦線
- 1.5 杯煮熟的白米飯
- 新鮮研磨的白胡椒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，將水煮沸。加入荷蘭豆，煮至脆嫩，約4分鐘。準備一碗冰水。瀝乾荷蘭豆，立即放入冰水中冷卻；瀝乾水分。
- 在一個小碗裡，將玉米澱粉、醬油、芝麻油和 1/4 杯水混合。
- 在厚底炒鍋或平底鍋中倒入花生油，以大火加熱。加入洋蔥白部分、薑、紅蘿蔔、糖和3/4茶匙鹽；翻炒1分鐘。加入蘑菇和火腿，再翻炒1分鐘。
- 將米酒、高湯和2杯水倒入鍋中，以大火煮沸。加入蝦仁，翻炒至蝦仁變粉紅色，約1分鐘。倒入玉米澱粉水，攪拌均勻；小火慢燉至湯汁略微濃稠，約2分鐘。加入荷蘭豆和米飯，用白胡椒粉調味。將湯盛入碗中，撒上蔥花即可享用。
類別：
類似食譜
