墨西哥三明治佐辣莎莎醬

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菜餚照片：喬納森·坎托

時間： 1小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 4

經典墨西哥三明治的食譜，配料包括炸培根、番茄莎莎醬和生菜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

至於培根：

450克煙燻熟培根，切成厚片
2湯匙磨碎的安喬辣椒
1/2茶匙辣椒粉
1/2 茶匙乾牛至
1/2茶匙孜然粉
一小撮磨碎的丁香
3瓣蒜，切碎
2大匙蘋果醋

三明治：

4 個葡萄牙小圓麵包或軟棍
225克瓦哈卡起司或鹹味馬蘇里拉起司，磨碎
3個西紅柿，切片
半顆小顆捲心萵苣，切絲

莎莎醬：

675公克大番茄，切半
1個小洋蔥，切成四瓣
4瓣帶皮大蒜
3個墨西哥辣椒，縱向切開並去籽
3/4 杯香菜（葉子和嫩莖），粗切
1茶匙蘋果醋
粗鹽

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

準備莎莎醬： 將烤箱預熱至炙烤模式。在烤盤上鋪上錫箔紙，然後將番茄、洋蔥、大蒜和墨西哥辣椒（切面朝下）放在錫紙上。

烤 6-8 分鐘，期間視需要翻面，直到番茄和洋蔥表面焦黑，大蒜變軟。冷卻後剝去大蒜皮。將番茄、洋蔥、大蒜和墨西哥辣椒粗略切碎，放入碗中。加入香菜、醋和 1/2 茶匙鹽。
準備培根： 關掉烤架，將烤箱預熱至 350°F (175°C)。用錫箔紙蓋住烤盤，並在上面放一個烤架。在一個小碗中，混合辣椒粉、卡宴辣椒粉、牛至、孜然和丁香。加入大蒜、醋和 1 湯匙水。

將培根單層平鋪在烤架上，刷上香料混合物。烤15分鐘，直到油脂開始沉澱。用夾子翻面，繼續烤10-20分鐘，時間取決於培根片的厚度，直到呈現金黃色。用廚房紙巾吸乾水分，冷卻至略微酥脆即可。