時間： 3小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

將雞胸肉用優格和辣醬醃製，然後裹上用同樣的醃料調成的麵糊，油炸至酥脆可口。雞肉鮮嫩多汁，味道鮮美。搭配塗抹了煙燻辣椒蛋黃醬的麵包享用吧！

原料：

醃料/麵糊

• 2塊去皮去骨雞胸肉
• 2 杯優格或克菲爾
• 0.5 杯辣醬
• 2湯匙匈牙利辣椒粉
• 花生油，用於煎炸
• 1.5 杯優質麵粉 + 額外用於撒粉
• 1/4 杯玉米澱粉
• 1茶匙泡打粉

三明治

• 2湯匙軟化的無鹽奶油
• 2個漢堡麵包
• 1/4 杯蛋黃醬
• 0.5茶匙阿斗波辣椒醬
• 6片醃黃瓜
• 特殊設備油炸鍋或油炸鍋溫度計

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 漢堡麵包， 阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒， 醃黃瓜， 美乃滋， 辣椒， 酸牛奶， 辣醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 醃料/麵糊：
  
  用廚房剪刀在每塊雞胸肉上剪出6-7道4-5公分深的橫向小口。放在一旁備用。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，將酪乳、辣醬、辣椒粉、少許鹽和大量現磨黑胡椒混合。將混合物連同雞肉一起放入密封袋或大碗中，在室溫下醃製2小時，或放入冰箱冷藏過夜。煎炸前，將雞肉恢復至室溫。
步驟 3
• 在平底鍋或油炸鍋中，將幾厘米深的油加熱至 190°C。
第四步
• 將雞肉從醃料中取出，用廚房紙巾吸乾水分（醃料留用），然後放在一旁備用。在一個大碗中，混合麵粉、玉米澱粉和泡打粉。一邊攪拌一邊慢慢加入醃料，直到麵糊達到類似煎餅麵糊的濃稠度。如果麵糊太稀或太濃稠，可以再加一些麵粉或大約2湯匙水。
第五步
• 先在雞肉上撒少許麵粉，再沾上麵糊裹勻。再在雞肉上撒些麵粉，輕輕抖一抖，慢慢放入熱油中。
步驟 6
• 一次放入幾個，炸至熟透呈金黃色，約8分鐘。取出，撒上少許鹽，放在幾張揉成團的廚房紙巾上輕輕吸去多餘的油。
步驟 7
• 三明治：
  
  在每個麵包卷的兩面都刷上奶油。在烤盤上或烤箱中輕輕烤至金黃色，約2分鐘。
第 8 步
• 在一個小碗裡將蛋黃醬和墨西哥辣椒醬混合。將混合物塗抹在麵包底部的切面上，放上雞肉、酸黃瓜，再蓋上麵包頂部。用錫箔紙包裹，靜置1分鐘後即可食用。

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