烤多拉多魚佐櫛瓜莎莎醬
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
烤多拉多魚配櫛瓜莎莎醬——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8塊鯕鰍（鬼頭刀）或條紋鱸魚片（每塊約180克）
- 1個黃色西葫蘆
- 2個西紅柿，切丁
- 半顆紅洋蔥，切碎
- 半個墨西哥辣椒，切碎
- 2個青檸的汁
- 2/3 杯切碎的香菜
- 1.5茶匙孜然粉
- 1.5茶匙芫荽粉
- 用橄欖油刷魚
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按照食譜烹調這道菜：
- 將西葫蘆縱向切絲，再切成薄片。放入置於碗上的濾網中，加入1/2茶匙鹽拌勻。瀝乾15分鐘。
將櫛瓜、番茄、紅洋蔥、墨西哥辣椒、萊姆汁和一半的香菜放入碗中拌勻，醃製1小時。 - 將烤架預熱至中火。在一個小碗中混合孜然和香菜籽。在魚身上均勻塗抹橄欖油，然後抹上香料混合物，並撒上大量的鹽和胡椒粉，或直接塗抹在魚片上。 熱糊。
將魚烤約4分鐘。翻面，繼續烤至魚肉變硬，依照魚肉厚度，烤2至4分鐘。盛入盤中。
將剩餘的香菜與西葫蘆魚子醬拌勻，加鹽調味。將莎莎醬淋在烤魚上。
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