時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道菜選用的是價格實惠、肉質緊實的牛腩肉，但只要烹飪得當，入口即化。先用紅糖和辣椒粉調成的甜辣香料塗抹在牛腩肉上，然後烤至五分熟。烤好後，逆紋切成薄片，搭配甜辣芒果莎莎醬享用。

原料：

• 2 湯匙壓實的淺棕糖
• 少許磨碎的墨西哥辣椒粉
• 1塊重450公克的牛腩排，切成4等份
• 1瓣大蒜
• 2大匙粗切新鮮香菜
• 1湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤架
• 1個哈瓦那辣椒，去蒂去籽切碎
• 1個熟芒果，去皮切丁（約1又1/4杯）
• 2個青檸，榨取1個的汁，將1個切成楔形。
• 2根青蔥，切成薄片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 莎莎醬， 芒果， 哈瓦那辣椒， 萊姆， 香菜， 紅糖， 墨西哥Chipotle乾辣椒

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準備：

步驟 1
• 將烤架預熱至高溫。
步驟 2
• 在一個小碗裡，將紅糖、墨西哥辣椒粉、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉混合。將香料混合物塗抹在牛排上，靜置15分鐘。
步驟 3
• 在牛排醃製期間，將蒜瓣壓碎，撒上一小撮鹽，用大刀的刀面將其搗碎成粗糙的蒜泥。
第四步
• 取一個中等大小的碗，將蒜蓉、香菜、油、哈瓦那辣椒、芒果、萊姆汁和蔥花混合。加鹽調味，並根據需要添加剩餘的哈瓦那辣椒以增加辣度。放置一旁備用。
第五步
• 在烤架上輕輕刷一層油。將牛排烤至外表呈褐色，內部呈五分熟，每面約烤2.5分鐘。將牛排靜置5分鐘，然後逆紋切片，配上芒果莎莎醬和青檸角即可享用。

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