烤馬鈴薯釀花椰菜
投票數： 2
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
將不起眼的菜花變成美味土豆的餡料，並以獨特的方式呈現：整顆土豆，上面撒上酥脆的培根碎。即使是最挑剔的孩子也會愛上它。將煮熟的菜花搗成泥，與烤馬鈴薯的果肉和磨碎的起司混合，填入馬鈴薯殼中——完美地偽裝了菜花。重新烤好的馬鈴薯上點綴少許菜花泥、炸培根碎和蔥花。這道菜看起來十分精緻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 個 Russet Burbank 馬鈴薯（每個約 220 克）
- 2條培根
- 1茶匙橄欖油
- 3 杯花椰菜小花（1 個小花椰菜）
- 1/3 杯優格或克菲爾
- 1小瓣蒜，磨碎
- 1茶匙白醋
- 1/8 茶匙辣椒粉，另備一些用於最後撒在表面
- 0.5 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 2根青蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火加熱，放入培根煎至酥脆，期間不時翻面。取出放在廚房紙巾上吸去多餘油脂，並從鍋中取出1大匙煎出的油脂備用。將培根切碎。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在馬鈴薯上抹上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。將馬鈴薯放在烤盤上，烤30分鐘。用叉子在每個馬鈴薯上戳幾個孔，繼續烤至馬鈴薯變軟，大約再烤15-20分鐘。
- 同時，將蒸籠放在中型平底鍋上，加入約5公分深的水，煮沸。放入花椰菜，蓋上鍋蓋，蒸至脆嫩，約10分鐘。將花椰菜取出放入食品加工機中。加入酪乳、大蒜、醋、辣椒粉、預留的培根油、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒；攪打至順滑。取出1/4杯花椰菜泥備用。
- 將每個馬鈴薯頂部切掉薄薄一層，然後用湯匙挖出馬鈴薯瓤放入碗中，留下約 0.5 公分厚的馬鈴薯皮。將馬鈴薯瓤與剩餘的菜花泥混合，加入四分之三的起司和蔥花，半茶匙鹽，以及適量的黑胡椒粉。將餡料填入馬鈴薯皮中，撒上剩餘的起司。烘烤至起司融化、餡料完全加熱，約 12 分鐘。最後淋上菜花泥，撒上剩餘的蔥花、培根碎和辣椒粉。
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