烤地瓜哈塞爾貝克
投票數： 24
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 150， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 260 毫克 糖 8 G.
卡路里 150， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 260 毫克 糖 8 G.
雖然哈塞爾巴克式烤製法最常用於土豆，但用紅薯也能達到相同的效果。在地瓜上切出許多深而密集的切口，使其呈現出類似手風琴的形狀。這樣會讓長長的地瓜看起來更引人注目。為了避免切的時候不小心弄壞手風琴的形狀，可以在切之前用筷子或木勺柄抵住紅薯，以支撐刀刃。在地瓜上淋上香草油，讓油滲入切口中，然後放入烤箱烘烤。搭配簡單的優格蔥花醬汁食用，完美襯托出地瓜的甜辣風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 中等 甘藷
- 1大匙（15克）融化的奶油
- 1茶匙橄欖油
- 1茶匙切碎的百里香葉
- 1瓣大蒜，磨成細末
- 1/3 湯匙低脂酸奶
- 1根青蔥，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度。在烤盤上鋪上鋁箔紙。
- 在每個地瓜的長度方向上，每隔0.3公分切一刀，切至地瓜長度的2/3處。在一個小碗中，混合奶油、橄欖油、百里香、大蒜、1/4茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉。將混合物塗抹在紅薯上，並使其滲入切口中。
- 將馬鈴薯放在烤盤上，烘烤至內部軟嫩、外部酥脆，約 50 分鐘至 1 小時。烘烤過程中，中途將馬鈴薯從烤箱中取出，用叉子輕輕劃過馬鈴薯表面，使其呈扇形展開。
- 同時，將優格與蔥花、少許鹽和少許胡椒混合。將醬汁與地瓜一起食用。
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