南貝倫吉：米餅
投票數： 1
時間： 6小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
每份營養成分：
卡路里 100， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 26 毫克 鈉 1 毫克 糖 3 G.
卡路里 100， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 26 毫克 鈉 1 毫克 糖 3 G.
這些精緻的餅乾主要在諾魯孜節（波斯新年）期間烘焙。玫瑰水和荳蔻賦予其美妙的香氣，口感類似酥餅。 Nan berenji 餅乾以米粉為原料，不含麩質。傳統做法是將麵團揉成球狀，然後用特製的餅乾模具壓出圖案。如果沒有餅乾模具，也可以用湯匙壓出類似的圖案。烘焙完成後，務必將麵團放入冰箱冷藏片刻，讓麵粉充分吸水，香料的香味也充分融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2/3 杯糖粉
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 2個大蛋黃
- 2茶匙玫瑰水
- 1茶匙磨碎的荳蔻
- 2 杯米粉，另需適量
- 黑芝麻或罌粟籽（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，用攪拌器將奶油和糖粉攪拌至順滑。加入蛋黃，攪拌至順滑濃稠，約1分鐘。加入玫瑰水和荳蔻粉，攪拌至順滑，約1分鐘。
- 加入米粉，用矽膠刮刀揉麵約3分鐘，直到麵團柔軟且略微濕潤。如果麵團太黏，可每次加入1湯匙米粉，直到麵團完全揉好。將麵團轉移到乾淨的碗中，用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏4-6小時。
- 將烤箱預熱至160°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 取0.5湯匙麵團，揉成球狀。將麵團球放在鋪好烘焙紙的烤盤上，輕輕按壓成1公分厚的圓餅。重複此步驟，直到用完所有麵團，每個圓餅之間間隔5公分。用小匙的邊緣，在每個圓餅表面輕輕壓出幾道弧形凹痕，從中心向外呈放射狀分佈。撒上芝麻（可選）。
- 烘烤至餅乾邊緣略微變深，約8-10分鐘。在烤盤上冷卻10分鐘，然後將餅乾轉移到晾架上。餅乾可在密封容器中冷藏保存最多4天。
食譜作者 - Shadi Hasanzadenemati 是美食作家和食譜開發者，她經營著名為「廚房裡的獨角獸」的部落格。
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