慢燉牛肉配小白菜
投票數： 3
時間： 8小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 517， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 108 毫克 鈉 465 毫克 糖 1 G.
卡路里 517， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 108 毫克 鈉 465 毫克 糖 1 G.
海鮮醬、紹興黃酒、醬油，加上大蒜和生薑，賦予這道燉肉濃鬱的亞洲風味。肉在慢燉鍋中慢燉數小時，直至肉質鮮嫩多汁。最後加入小白菜，增添清爽的蔬菜風味，佐以蒸好的白飯享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 根韭菜（只取白色和淺綠色部分），修剪乾淨，縱向切成兩半，再切成 2 公分寬的段。
- 6瓣大蒜，無需剝皮
- 4片薄薄的薑片
- 1個去籽切薄片的紅墨西哥辣椒（可選）
- 3湯匙麵粉
- 700公克牛肩肉，剔除脂肪
- 1/4 杯海鮮醬
- 1/4 杯紹興酒、味醂或乾雪莉酒
- 3湯匙醬油
- 2湯匙淺棕色糖
- 4 道小白菜，橫切成 5 公分長的段。
- 2 杯煮熟的白米飯，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將韭菜、大蒜、薑和墨西哥辣椒放入7誇脫的慢燉鍋中。撒上麵粉，攪拌均勻。將肉加入蔬菜混合物中。在碗中，混合海鮮醬、料酒、醬油、紅糖和1/3杯溫水；將混合好的醬汁淋在肉上。
- 蓋上鍋蓋，小火慢燉7-10小時。將肉取出放在砧板上，逆紋切成薄片；從鍋中取出，丟棄大蒜和薑。將肉片和小白菜一起放回慢燉鍋中。調至大火，敞開鍋蓋煮至小白菜變軟，約5分鐘。配米飯食用。
類別：
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