時間： 2小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

羊肉塊與胡蘿蔔、洋蔥一起用紅酒、迷迭香、百里香和大蒜熬煮的清淡番茄醬汁慢燉而成。肉質鮮嫩多汁，入口即化。盛盤後撒上大量新鮮歐芹碎即可享用。

原料：

• 1 塊去骨羊腿（約 2.8 公斤），切成 4 公分的方塊。
• 2湯匙橄欖油
• 1顆大洋蔥，切碎
• 6根大紅蘿蔔，去皮切成5公分長的段。
• 6瓣大蒜，去皮
• 2大匙番茄醬
• 2/3 杯紅酒
• 2杯牛肉湯
• 3 枝新鮮迷迭香
• 3枝新鮮百里香
• 2片月桂葉
• 1/4 杯切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

羊肉， 紅蘿蔔， 紅葡萄酒， 番茄醬， 月桂葉， 迷迭香， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏175度。用鹽和胡椒粉充分調味羊肉。
步驟 2
• 在大平底鍋或燉鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。分兩批將羊肉煎至四面金黃，注意不要讓羊肉擠滿鍋，然後盛出放在盤子裡，每批煎4-6分鐘。
步驟 3
• 加入洋蔥、胡蘿蔔和蒜末。用鹽和胡椒粉調味，翻炒1-2分鐘。加入番茄醬並攪拌。倒入紅酒和牛肉湯，刮掉鍋底的焦糊。加入迷迭香、百里香和月桂葉。將羊肉放回鍋中，煮至微沸。
第四步
• 蓋上鍋蓋，放入烤箱慢燉2至2.5小時，直到肉質非常軟爛。撒上歐芹碎即可食用。

投票數： 1