香脆的巧克力曲奇，適合做甜點
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時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 36
複雜： 容易地
份量： 36
每份營養成分：
卡路里 105， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 44 毫克 糖 8 G.
卡路里 105， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 44 毫克 糖 8 G.
這些薄脆的威化餅乾充滿了濃鬱的巧克力風味，人人都愛。為了達到如此濃鬱的口感，除了可可粉之外，麵團中還加入了融化的巧克力。餅乾麵團可以在冰箱冷藏最多三天。麵團越硬，越容易擀開。操作要快，以免麵團變軟。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 0.5 杯可可粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 165公克無鹽奶油，室溫
- 1又1/4杯糖
- 1個大雞蛋
- 0.5茶匙香草精
- 90克半甜巧克力，融化並稍微冷卻。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、可可粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油至順滑。加入糖，繼續攪打至蓬鬆輕盈，期間不時刮下碗壁上的麵糊，約需4分鐘。加入雞蛋和香草精，攪打至完全融合。加入融化的巧克力，繼續攪打至順滑。
- 將攪拌機速度調至中低速，分兩次加入麵粉混合物，必要時刮下攪拌碗壁上的麵糊。揉至麵團光滑。將麵團分成兩半，分別揉成圓餅狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏1小時（可保存3天）。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 每次取一小塊麵團，將其放在兩張撒了麵粉的烘焙紙之間擀開，直到厚度約為0.3厘米。切出直徑5公分的圓形，然後轉移到準備好的烤盤上。將剩餘的麵團揉成團，重新擀開，再切出圓形。如果麵團太軟，可以放入冰箱冷藏至變硬。
- 將餅乾烘烤至表面乾燥變硬，約8分鐘。在烤盤上冷卻3-5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。重複以上步驟，直至用完所有麵團。
類別：
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