酥脆的巧克力曲奇
投票數： 2
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 30
複雜： 容易地
份量： 30
每份營養成分：
卡路里 173， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 93 毫克 糖 16 G.
卡路里 173， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 93 毫克 糖 16 G.
我們對經典的美國巧克力曲奇配方做了一個小小的改動：將烘焙溫度從通常的180°C降低到了150°C。這樣烤好的曲奇餅扁平酥脆，帶有濃鬱的焦糖風味。喜歡酥脆口感的人一定會愛上它。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙細鹽
- 175公克無鹽奶油，室溫
- 3/4 杯淺棕糖
- 2/3 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1 包（340 克）半甜巧克力顆粒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 300°F (150°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 在一個大碗中，混合麵粉、小蘇打粉和鹽。在另一個碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、紅糖和白糖，直到蓬鬆輕盈，約4分鐘。將雞蛋逐一加入奶油混合物中，每次加入後都要攪拌均勻；加入香草精並攪拌均勻。將攪拌器速度調至中速，加入麵粉混合物，攪拌至順滑。拌入巧克力碎。
- 將12份麵團（約1滿匙）分別放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個麵團之間間隔約5公分。用濕手將麵團揉成球狀。烘烤至金黃色、扁平且酥脆，約24-28分鐘，中途將烤盤旋轉180度。將餅乾在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 烤盤完全冷卻後，倒入剩餘的麵團繼續烘烤。將餅乾放入密封容器中，室溫下可保存最多5天。
類別：
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