巧克力布丁
投票數： 4
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 281， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 117 毫克 鈉 94 毫克 糖 25 G.
卡路里 281， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 117 毫克 鈉 94 毫克 糖 25 G.
法式奶油布丁（pot de crème）是一款製作簡單的甜點，其風味、口感和精緻的外觀令人著迷，盛放在小巧的「布丁罐」中，搭配優雅的裝飾，更顯誘人。烤盅或小咖啡杯皆可作為布丁罐。巧克力奶油布丁的口感介於布丁、慕斯和奶凍之間，加入乾邑白蘭地或利口酒可提升其風味。為了更美觀地呈現，可在每份布丁上撒上可可粉，再配上鮮奶油、堅果碎或巧克力碎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4杯低脂奶油（10%）
- 1/4 杯糖
- 1/4茶匙粗鹽
- 5個蛋黃
- 1 湯匙干邑白蘭地或利口酒，例如弗朗傑利科或君度橙酒
- 1茶匙香草精
- 2條（每條100公克）半甜巧克力，切碎
- 鮮奶油、可可粉、烤核桃碎、巧克力片、烤椰絲（裝飾用）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將八個 120 毫升（4 液盎司）的烤盅或小咖啡杯放在烤盤上。將奶油、糖和鹽放入平底鍋中，以中火煮至微沸。在一個中等大小的碗中，將蛋黃、白蘭地和香草精攪拌均勻。將約 1/2 杯熱奶油倒入蛋黃混合物中，攪拌至順滑，然後將蛋液混合物倒回平底鍋中。繼續烹調，並不斷攪拌，直到略微濃稠，約 2-3 分鐘。
- 將巧克力放入大碗中，然後倒入熱奶油混合物。攪拌至順滑，然後慢慢攪拌以去除氣泡。
- 如果混合物不夠順滑，用篩子過濾一下，然後均勻地倒入模具中。放入冰箱冷藏至少2小時或過夜，直到奶油凝固。食用時撒上可可粉，配上鮮奶油，和/或撒上堅果碎、椰蓉或巧克力碎。
類別：
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