巧克力曲奇，內含巧克力碎和葡萄乾
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 124， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 68 毫克 糖 12 G.
卡路里 124， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 68 毫克 糖 12 G.
在巧克力曲奇麵團中加入巧克力碎，增添濃鬱風味；加入紅醋栗葡萄乾，則能為巧克力曲奇增添一絲果香，並使曲奇更加濕潤。烘烤時請注意不要過度，否則曲奇會呈現外酥裡嫩的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 1/3 杯淺棕糖
- 1/3 杯砂糖
- 1茶匙香草精
- 1個大雞蛋
- 1 杯優質麵粉
- 1/4 杯可可粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 1大匙黑巧克力碎
- 0.5 杯黑加侖葡萄乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
筆記
量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。 - 在一個大碗中，用電動攪拌器將奶油、紅糖和白砂糖攪打至蓬鬆。加入香草精和雞蛋，繼續攪打至完全融合。在一個中等大小的碗中，混合麵粉、可可粉、小蘇打和鹽。將麵粉混合物加入奶油混合物中，揉捏至光滑。拌入巧克力片和葡萄乾。
- 用湯匙舀出滿滿一大匙麵團，搓成球狀。將麵團球放在準備好的烤盤上，每個麵團球間隔約5厘米，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 同時，將烤架分別放在烤箱的上層和下層，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。烘烤至餅乾定型且底部呈金黃色，約 12-15 分鐘。在烤盤上冷卻 10 分鐘，然後轉移到冷卻架上完全冷卻。
類別：
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