蝦仁燴飯
投票數： 3
時間： --
複雜： 容易地
複雜： 容易地
燴飯是義大利美食中不可或缺的一部分。蝦仁燴飯堪稱完美，而烹調這道菜就像掌握了一門科學。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙義大利燴飯米
- 0.2公斤去殼蝦
- 1顆洋蔥
- 1根胡蘿蔔
- 3瓣大蒜
- 3湯匙橄欖油
- 100毫升鮮奶油
- 50克帕瑪森起司
- 鹽、羅勒、牛至、薄荷
- 300毫升任何肉湯或普通沸水
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 製作義大利燴飯的所有香草都應該使用乾燥香草。
最美味的義大利燴飯是用義大利米（Arborio rice）做的。首先，取一杯米，倒入平底鍋中，徹底沖洗。沖洗後，水應該清澈透明。這說明米粉已經完全洗掉了。 - 平底鍋中熱油。蒜去皮切末，放入油中翻炒不超過1分鐘。然後用湯匙小心地撈出丟棄。大蒜只用來增添風味。
- 洋蔥去皮切碎，紅蘿蔔去皮粗略擦絲。用之前炒蒜的油炒這些蔬菜。然後用鹽和香料調味。
- 將洗淨的米倒入鍋中，翻炒約2-3分鐘。
- 然後倒入水或準備好的高湯。攪拌均勻，煮沸後轉小火。蓋上鍋蓋，慢燉15分鐘。此時米飯應該已經完全煮熟。如果米飯還有點生，可以再加一點水繼續慢燉。
- 米飯煮熟後，加入蝦仁和奶油。奶油越濃鬱，燴飯的味道就越鮮美。蓋上鍋蓋，小火慢燉約10分鐘，讓鍋裡的湯汁充分吸收。
- 最後，這道美味無比的燴飯還要加點起司。將起司磨碎，加入燴飯中。將所有食材攪拌均勻，趁熱享用！
祝您胃口好。
類別：
類似食譜
