時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道健康燴飯以糙米和珍珠大麥混合製成，是傳統澱粉米飯的絕佳替代品，不僅富含膳食纖維，還帶有令人愉悅的堅果風味。它還加入了豐富的蔬菜和蘑菇，低脂奶油乳酪賦予其濃鬱順滑的口感，但不會增加額外的卡路里。製作燴飯前，先將糙米和珍珠大麥煮至半熟，然後與其他食材混合，充分融合，使各種風味充分融合。這道燴飯既可作為素食主菜，也可作為肉類菜餚的配菜。

原料：

• 0.5 大匙（100 公克）珍珠大麥
• 0.5 大匙（90 公克）糙米
• 1 湯匙橄欖油
• 1個小洋蔥，切碎
• 2瓣大蒜，壓碎
• 少許碎紅辣椒片（可選）
• 2.5 杯淡鹽雞湯
• 450克（3杯）細蘆筍，去蒂切段
• 170 克蘑菇，切成 4 塊，2 湯匙。
• 60克低脂奶油乳酪
• 1 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
• 0.5茶匙磨碎的檸檬皮

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

珍珠大麥， 糙米， 蘆筍， 香菇， 奶油乳酪， 帕瑪森起司， 紅辣椒片， 檸檬皮

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一大鍋加鹽的水煮開。加入米和大麥，煮至米粒有嚼勁（約15分鐘）。瀝乾水分。
步驟 2
• 在大煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入洋蔥、大蒜、紅辣椒碎（可選），以及適量的鹽和胡椒。翻炒至洋蔥變軟並開始變色，約5分鐘。加入穀物，瀝乾水分。倒入2杯高湯，蓋上鍋蓋，煮至米飯和大麥變軟，約6-8分​​鐘。
步驟 3
• 加入蘆筍和蘑菇，蓋上鍋蓋繼續煮8-10分鐘，直到蔬菜和蘑菇變軟。關火，拌入剩餘的1/2杯高湯、奶油乳酪和帕瑪森乳酪。攪拌至乳酪融化。撒上香蔥碎和檸檬皮屑。

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