鹿肉辣椒和墨西哥辣椒玉米麵包

投票數： 2

時間： 1小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 6

這道濃鬱暖胃的鹿肉辣椒燉肉，香料豐富，佐以鬆軟的玉米麵包和墨西哥辣椒。墨西哥巧克力為這道辣椒燉肉增添了獨特的濃鬱風味。這道菜味道鮮美。為了柔和口感，上桌時可淋上一些酸奶油。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

智利

3湯匙特級初榨橄欖油
3湯匙辣椒粉
2 湯匙乾牛至
2湯匙甜椒粉
1 湯匙磨碎的墨西哥辣椒
2湯匙芫荽粉
1 湯匙磨碎的孜然
0.5茶匙肉桂粉
6瓣大蒜，切碎
2根青蔥，切成薄片
半個墨西哥辣椒，切片
1.3公斤鹿肉糜
2罐800公克裝罐裝番茄丁
4 湯匙（1 公升）雞湯
2大匙玉米粉
1茶匙糖
0.5 顆墨西哥巧克力，切碎

墨西哥辣椒玉米麵包

1.5 杯奶油
1.5 杯全脂牛奶
2大匙無鹽奶油
4枝新鮮百里香
2瓣大蒜，切碎
3/4 杯黃色玉米粉
3湯匙切碎的新鮮細香蔥
1個墨西哥辣椒，去籽切碎
3個大雞蛋，將蛋白和蛋黃分開。
烹飪噴霧

局

1 杯酸奶油
1個青檸的皮屑
新鮮香菜葉

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：番茄，玉米粉，玉米麵包，蛋，奶油，牛奶，百里香，香菜，孜然，肉桂，墨西哥Chipotle乾辣椒

按照食譜烹調這道菜：

智利在大平底鍋中以中高火加熱油。加入辣椒粉、牛至、甜椒粉、煙燻辣椒粉、孜然、香菜和肉桂，攪拌至略呈褐色並散發出香味，約 1 分鐘。

加入大蒜、洋蔥和墨西哥辣椒，翻炒至軟化，約3分鐘。加入鹿肉，翻炒約4分鐘。加入番茄、雞湯、玉米粉、糖和巧克力。煮沸後，轉小火慢燉45分鐘。
墨西哥辣椒玉米麵包同時，將烤箱預熱至190°C。

將奶油、牛奶、奶油、百里香和蒜瓣放入中型平底鍋中，煮沸。加入玉米粉，不斷攪拌，直到濃稠順滑，約8分鐘。加入蔥花、墨西哥辣椒、1茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉，然後一次加入一個蛋黃，不斷攪拌，直到完全融合。關火。