南方玉米麵包（平底鍋版）
投票數： 4
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 274， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 235 毫克 糖 6 G.
卡路里 274， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 235 毫克 糖 6 G.
這款經典的玉米麵包只用玉米粉製成，不含小麥粉，口感酥脆，是搭配濃稠肉汁菜餚的完美配菜。關於這款玉米麵包的含糖量，傳統南方美食的擁躉們一直爭論不休：許多人認為真正的玉米麵包應該不含糖，而另一些人則更傾向於用糖來凸顯玉米本身的天然甜味。這款食譜只用了少量糖，因此口感平衡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯玉米粉
- 3大匙糖
- 1.5茶匙泡打粉
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙小蘇打
- 1 杯優格或克菲爾
- 2個大雞蛋
- 9大匙無鹽奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個大碗中，將玉米澱粉、糖、泡打粉、鹽和小蘇打混合均勻，放在一旁備用。在一個中等大小的碗中，將酪乳和雞蛋混合均勻，然後將酪乳混合物輕輕拌入玉米澱粉混合物中，放在一旁備用。
- 將一個6吋的鑄鐵煎鍋置於大火上加熱。鍋熱後關火，加入奶油，晃動煎鍋使奶油融化並均勻塗抹鍋底。將融化的奶油倒入玉米粉混合物中攪拌均勻。
- 將麵糊倒入熱鍋中（你會聽到滋滋聲），烘烤至邊緣呈現深金棕色，用手指按壓玉米麵包表面能迅速回彈，大約需要20分鐘。玉米麵包趁熱或室溫食用皆可。
類別：
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