時間： 4小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

德州-墨西哥菜（Tex-Mex）是一種源自美國與墨西哥接壤各州的菜系，它藉鑒了墨西哥傳統菜餚，並根據當地食材進行了改良。德州墨西哥菜的特點是大量使用起司、不同辣度的辣椒、豆類、番茄、玉米、香料和香草。這道菜的做法是將炒豆泥和蔬菜、碎起司、番茄莎莎醬和酥脆的玉米片層層疊在一起，做成砂鍋菜。但與傳統做法不同的是，這道菜不是用烤箱烤製，而是用慢燉鍋慢燉，讓各種食材的濃鬱風味在幾個小時內慢慢融合，達到完美的平衡。

原料：

• 2 x 14 盎司罐裝炸斑豆 (frijoles refritos)
• 2 杯冷凍玉米（最好是烤過的）
• 2 個波布拉諾辣椒，去籽切碎
• 0.5 杯切碎的新鮮香菜，另備一些用於裝飾
• 2茶匙孜然粉
• 1茶匙安喬辣椒粉
• 1罐（450克）莎莎醬
• 1罐（280公克）含青辣椒的番茄丁
• 2 杯磨碎的切達起司（約 240 克）
• 2 杯磨碎的芒斯特起司（約 240 克）
• 18-20 個脆玉米餅 (tostadas)
• 2顆酪梨，切片
• 佐餐可配酸奶油和醃漬墨西哥辣椒（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

烤豆， 玉米， 辣椒， 切達起司， 芒斯特起司， 莎莎醬， 孜然， 安喬辣椒， 酪梨

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個中等大小的碗中，混合 炒豆泥冷凍玉米、波布拉諾辣椒、1/4 杯香菜、孜然和 安喬辣椒調味料在另一個碗中，將莎莎醬、番茄和剩餘的1/4杯香菜混合。在第三個碗中，將切達起司和蒙斯特起司混合。
步驟 2
• 在一個6誇脫的慢燉鍋中，鋪上一層薄薄的莎莎醬。放上六張玉米餅，根據需要掰碎，使其完全覆蓋鍋底。然後將一半的豆子混合物舀入玉米餅中，撒上1.5杯起司混合物，再淋上1杯莎莎醬。重複以上步驟（玉米餅、豆子混合物、起司、莎莎醬），最後放上剩餘的玉米餅、起司和莎莎醬。
步驟 3
• 蓋上鍋蓋，小火慢燉4小時。然後揭開鍋蓋，靜置15分鐘。佐以酪梨片、酸奶油、香菜和醃墨西哥辣椒即可食用。

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