墨西哥牛肉豆辣椒
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 453， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 1122 毫克 糖 5 G.
卡路里 453， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 1122 毫克 糖 5 G.
這款道德州墨西哥風味的辣椒肉醬（簡稱辣椒）融入了美味的墨西哥摩爾醬，帶有辛辣、濃鬱和巧克力的風味——只需幾湯匙可可粉和一小撮肉桂粉就能達到這種效果。這道辣椒用黑豆製成，並搭配新鮮蔬菜：酪梨、紫甘藍和香菜。擠上一些青檸汁，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 個成熟的西紅柿（約 900 克）
- 4瓣未剝皮的大蒜
- 2個波布拉諾辣椒
- 1顆洋蔥，切成4塊
- 1個塞拉諾辣椒
- 3大匙植物油
- 1塊重1.3公斤的牛頸肉，切成1公分的小塊。
- 3湯匙辣椒粉
- 2 湯匙磨碎的孜然
- 2湯匙麵粉
- 1.5茶匙乾牛至
- 0.5茶匙磨碎的墨西哥辣椒粉
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1瓶（0.33公升）啤酒，最好是墨西哥拉格啤酒
- 兩罐黑豆，已沖洗乾淨，每罐425公克。
- 2大匙可可粉
- 酪梨丁、紅捲心菜絲、香菜葉、科蒂哈起司和萊姆角，用於擺盤。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將番茄、大蒜、波布拉諾辣椒、洋蔥和塞拉諾辣椒放在帶邊烤盤上。烤製過程中翻面，直到四面都烤焦，大蒜大約需要3分鐘，其他蔬菜大約需要10分鐘。稍微冷卻後，去除番茄蒂，去除辣椒蒂，剝去大蒜皮。將所有烤好的蔬菜放入攪拌機中，攪拌至形成濃稠的醬汁。
- 在大鍋或平底鍋中倒入植物油，以大火加熱。用鹽和黑胡椒粉調味牛肉，分批放入牛肉，煎至四面金黃，每批約3分鐘。將煎好的牛肉盛入大盤中。
- 將辣椒粉、孜然、麵粉、牛至、墨西哥辣椒和肉桂放入煎鍋中，攪拌成糊狀。加入啤酒和2杯水。將肉連同肉汁、番茄辣椒混合物和2茶匙鹽一起放回鍋中。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉30分鐘。加入豆子，再次煮沸後轉小火，敞開鍋蓋，偶爾攪拌，繼續燉煮約1.5小時，直至肉軟爛、湯汁濃稠。
- 加入可可粉，並依口味加入鹽和胡椒調味。佐以酪梨丁、紅捲心菜絲、香菜葉、科蒂哈起司和青檸角即可食用。
類別：
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