扁豆湯配義大利麵
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
和 Giada De Laurentiis 一起，在這道用新鮮百里香調味的簡易扁豆湯中加入意大利麵吧。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油，另備一些用於淋在菜餚上
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 2根去皮切塊的紅蘿蔔
- 2根切碎的芹菜
- 2瓣切碎的大蒜
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1罐（400克）罐裝番茄丁（帶原汁）
- 450公克（約1又1/4杯）扁豆
- 11 杯淡鹽雞湯
- 4-6枝新鮮百里香
- 2/3 杯乾義大利麵（角狀）
- 1 杯粗磨帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋中，以中火加熱橄欖油。加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。用蒜末、鹽和胡椒粉調味，翻炒至蔬菜變軟，約5-8分鐘。加入番茄及其汁水。小火慢燉約8分鐘，偶爾攪拌，直到汁水略微蒸發，番茄軟爛。加入扁豆並攪拌。加入高湯，再次攪拌。加入百里香。大火煮沸。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉至扁豆軟爛，約30分鐘。
- 加入意麵。煮至義大利麵軟嫩但仍有嚼勁，約8分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 將湯盛入碗中，撒上帕瑪森起司碎，淋上橄欖油，即可享用。
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