萬聖節草莓骷髏蛋糕

投票數： 1

時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 6

每份營養成分：

卡路里 760，總脂肪 44 G.，飽和脂肪 23 G.，蛋白質 8 G.，碳水化合物 85 G.，纖維 3 G.，膽固醇 124 毫克鈉 520 毫克糖 33 G.

這款驚豔的萬聖節甜點一定會大受歡迎。這款優雅的草莓蛋糕頂部裝飾著一個白巧克力骷髏。食用時，將熱草莓醬淋在骷髏頭上，就能看到裡面的驚喜。看起來既美味又有點嚇人！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

巧克力骷髏頭

110公克白巧克力片
1大匙未精煉椰子油
110克草莓，切成薄片

蛋糕和餡料

烹飪噴霧，用來噴灑平底鍋
1.5 杯優質麵粉
2茶匙泡打粉
0.5茶匙小蘇打
0.5茶匙粗鹽
8 湯匙（110 克）無鹽奶油，室溫
1 杯糖粉
1茶匙香草精
1 室溫下的大雞蛋
0.5 杯酸奶油
220克草莓，切成薄片
2茶匙砂糖
2 杯甜鮮奶油

草莓醬配白巧克力

220克草莓，切碎
2大匙砂糖
1.5茶匙檸檬汁
1.5茶匙香草精
0.5 杯濃奶油
90克紅色糖果釉
特殊設備中型兩件式塑膠骷髏頭模具（7.5x10x10公分）

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按照食譜烹調這道菜：

巧克力骷髏頭將白巧克力和椰子油放入一個中等大小的微波爐適用碗中。

以 30 秒為間隔，以微波爐加熱，偶爾攪拌，直到融化順滑，約 2 分鐘。
將巧克力混合物倒入塑膠骷髏模具的前後兩半中，傾斜模具使巧克力均勻分佈（也可以用手指抹勻）。抖掉多餘的巧克力，放入冰箱冷凍至巧克力凝固，約5分鐘。

如有必要，將融化的巧克力重新加熱，然後塗抹在模具中作為第二層。放入冰箱冷凍約5分鐘使其凝固。
小心地將骷髏頭從模具中取出，並在其中一半中填入草莓片。將融化的巧克力再次放入微波爐加熱至順滑，約30秒。用融化的巧克力作為黏合劑，小心地將骷髏頭的兩半黏合在一起。放入冰箱冷藏至食用時取出。
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 6 吋（15 公分）圓形蛋糕模具上噴灑烹飪噴霧。在模具底部鋪上烘焙紙，並在烘焙紙上也噴灑烹飪噴霧。
蛋糕和餡料在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。

在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油，直到顏色變淺，約2分鐘。加入糖粉，以低速攪拌至完全融合，然後高速攪打至蓬鬆輕盈，約3-4分鐘。
加入香草精和雞蛋，必要時刮下碗壁上的麵糊，繼續攪拌至順滑，大約2分鐘（混合物起初看起來會有些油水分離，但混合均勻後會恢復順滑）。將攪拌機調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後都與酸奶油交替加入，以麵粉開始和結束。
將麵糊倒入準備好的烤盤中，抹平表面。烘烤至表面呈金黃色，用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約35-40分鐘。取出後放在冷卻架上冷卻10分鐘。然後，用刀沿著蛋糕邊緣劃一圈，將蛋糕倒扣在冷卻架上，撕掉油紙，完全冷卻。
同時，取一個中型碗，將切好的草莓與糖拌勻。靜置至少30分鐘，讓草莓釋放果汁。用長鋸齒刀將蛋糕切成三層。將蛋糕放在蛋糕架上，鋪上一半的草莓。再擠上3/4杯鮮奶油。重複上述步驟，放上第二層蛋糕、剩餘的草莓和3/4杯鮮奶油。最後放上最後一層蛋糕，擠上剩餘的1/2杯鮮奶油。將骷髏頭放在鮮奶油中央。
草莓醬配白巧克力在一個小平底鍋裡，將草莓和糖混合。

偶爾攪拌，煮至草莓變軟並略微濃稠，約10-15分鐘。離火，拌入檸檬汁和香草精。
將混合物用細篩過濾，然後將液體倒回平底鍋中（丟棄任何固體）。將奶油和紅色糖霜加入醬汁中，以中火加熱，並不斷攪拌，直到糖霜融化，約10-15分鐘。食用時，將醬汁倒入巧克力骷髏頭的中心。

筆記

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，並撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。