烤玉米棒配青檸奶油
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 12
複雜： 平均的
份量： 12
烤玉米棒配上各種配料，會更美味飽足。例如，可以做一份特製的青檸黃油，它能為玉米增添濃鬱的奶油風味和清新的柑橘香氣。你一定會愛上這種搭配。再撒上磨碎的起司和香料混合物。趁玉米還熱的時候塗抹配料，讓奶油和起司就能更好地融化在表面。為了確保玉米烤得恰到好處，尤其是如果玉米比較老，最好帶皮烤，這樣可以讓玉米粒充分蒸熟。烤之前一定要先把玉米棒浸泡在水中，防止玉米皮烤焦。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
玉米
- 12 穗帶皮新鮮玉米
- 室溫下220克奶油
- 3個青檸，磨碎的青檸皮
- 1 束新鮮細葉芹，切碎
- 220克新鮮乳酪，磨碎
- 1/4 杯安喬辣椒粉（見下方食譜）或卡宴辣椒粉
安喬辣椒調味料
- 3個安喬辣椒，去籽撕成小塊
- 1/4 杯 辣椒粉
- 2湯匙芫荽粉
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 2茶匙甜椒粉
- 1 湯匙乾牛至
- 1大匙蒜粉
- 1/4茶匙肉桂粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將玉米棒浸泡在一大碗水中 1 小時。預熱烤架。將浸泡過的玉米棒放在熱烤架上，烤 30-40 分鐘，期間需經常翻轉。玉米用手指觸摸感覺變軟即可。
- 玉米烘烤的同時，製作青檸黃油：在一個小碗中，將黃油、青檸皮屑、細葉芹、鹽和胡椒粉混合均勻，然後倒入一個大盤子中。將新鮮起司鋪在另一個盤子上。
- 將玉米從烤架上取下，小心地將玉米皮向後推（玉米皮會很燙）。去除玉米鬚，將玉米皮打結，以便像把手一樣握住。將玉米棒沾上青檸奶油，然後裹上新鮮起司碎，撒上安喬辣椒粉。放在大盤子上，趁熱享用。
安喬辣椒調味料：
將安喬辣椒塊放入乾鍋中，以小火慢烤至散發出香味，期間不時搖晃鍋子以防燒焦。將辣椒放入香料研磨機中研磨成細粉。加入剩餘的配料，再次研磨混合均勻。
類別：
食譜集
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