鼠尾草紅燒豬排
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 548， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 1004 毫克 糖 1 G.
卡路里 548， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 1004 毫克 糖 1 G.
天然帶骨豬裡肌排用少量雞湯慢燉，佐以鼠尾草、醃辣椒、小番茄和檸檬，肉質鮮嫩多汁。快速醃製可以防止裡肌肉在烹飪過程中變乾。這道菜是傳統炸豬排的絕佳替代品！搭配蒸粗麥粉，撒上歐芹碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯糖
- 4塊帶骨天然豬排（每塊200公克），去除多餘脂肪。
- 1/4 杯麵粉
- 2湯匙橄欖油
- 3 大枝鼠尾草
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1 顆檸檬（切成 6 片，再切成兩半）
- 4個完整的醃製義大利小辣椒，瀝乾水分
- 1.5 杯聖女果
- 1杯淡鹽雞湯
- 2 杯煮好的庫斯庫斯，用於上菜
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在淺碗中，將糖和1/4杯鹽混合；加入3杯水。用叉子在豬肉上紮孔，然後將其放入鹽水中浸泡10分鐘。取出豬肉，用廚房紙巾拍乾。
- 將麵粉放在盤子裡。用胡椒粉給豬肉調味，然後裹上麵粉。在大號鑄鐵煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱；放入豬肉，不要翻動，煎至底部呈金黃色，約5分鐘。將鼠尾草放入煎鍋；將豬排翻面，使其落在鼠尾草上。
- 將蒜瓣、檸檬片和義大利青椒撒在豬肉周圍。不要翻動，煎至另一面呈金黃色，約再煎5分鐘。
- 將番茄、雞湯和半杯水倒入鍋中，轉小火慢燉，期間翻動豬肉一次，直至湯汁減少一半，豬肉軟爛，約15分鐘。盛出後搭配蒸粗麥粉，撒上歐芹碎即可享用。
類別：
食譜集
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