時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

完全用低碳水蔬菜做的披薩餅底聽起來很棒，但做出來的餅底往往太濕軟。這裡有個完美的解決方案：用果汁機榨出來的剩餘花椰菜！不用像以前那樣用食物料理機把花椰菜打成泥巴再擠出多餘的水分，而是把花椰菜的花朵和切掉的莖一起放進榨汁機裡榨汁。剩下的乾果渣剛好可以用來做披薩，而且做出來的餅底會非常酥脆。

原料：

• 1個小花椰菜，將花球和莖粗切（約5杯）
• 60克磨碎的阿西亞戈起司（約1杯）
• 1個大雞蛋
• 0.5茶匙乾燥義大利香料或牛至
• 1瓣蒜，切碎
• 橄欖油用於潤滑
• 170克磨碎的馬蘇里拉起司（約1.5湯匙）
• 90克切碎的義大利辣香腸（約0.5杯）
• 紅辣椒碎，用於撒在表面
• 1/4 杯新鮮羅勒葉，撕碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

花椰菜， 阿西亞戈乳酪， 義大利香料， 馬蘇里拉起司， 義大利辣香腸， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架放在烤箱中央，並在烤架上放一個烤盤。將烤箱預熱至 450°F (245°C)。
步驟 2
• 將花椰菜榨汁。可以將汁液丟棄或留作他用（冷藏後加入晨間冰沙中）。
步驟 3
• 將花椰菜瓤轉移到一個大碗中。加入阿西亞戈起司、雞蛋、義大利香料、大蒜、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎。攪拌至混合物順滑，用手捏一下能成團即可。
第四步
• 在平坦的砧板上鋪上烘焙紙，並輕輕塗抹一層油。將花椰菜混合物擀成直徑 30 公分（12 吋）的圓形。將烘焙紙和餅皮放在預熱好的烤盤上，烘烤至金黃色，約 15-20 分鐘。
第五步
• 將餅皮從烤箱取出，均勻撒上馬蘇里拉起司。放上義大利辣香腸片。撒上紅辣椒碎。烤至起司開始冒泡，約4分鐘。切片食用前撒上羅勒葉。

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