上好的煮黑豆
投票數： 29
時間： 4小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 322， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 322， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
黑豆和其他豆類一樣，營養豐富，富含微量元素和蛋白質。如果您正在遵循健康飲食，應該定期將黑豆作為配菜或肉類菜餚的替代品。按照這個食譜烹製黑豆，您將獲得一道美味可口、口感細膩柔滑的佳餚。它可以作為主菜，撒上起司和香草，也可以像墨西哥菜和其他拉丁美洲菜餚那樣用作餡料。煮熟的黑豆非常適合搭配墨西哥捲餅、辣醬玉米餅、墨西哥玉米捲，甚至可以作為玉米片的蘸醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克乾黑豆，已沖洗並分類
- 3湯匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1 個墨西哥辣椒，對半切開並去籽
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙乾牛至
- 可搭配新鮮起司和新鮮香菜食用（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將豆子浸泡在一鍋水中過夜，然後瀝乾。
- 平底鍋中火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、墨西哥辣椒和孜然，翻炒約5分鐘。加入牛至和豆子，然後加水至淹過豆子（約9杯）。
將火調至中高火煮沸，然後調至中小火，部分蓋上鍋蓋，慢燉，偶爾攪拌，直到豆子變軟，大約 3 小時。 - 加入2茶匙鹽，敞開鍋蓋，偶爾攪拌，小火慢燉約45分鐘，直到大部分湯汁被吸收。依口味加鹽調味。靜置15分鐘後即可食用；可依個人喜好撒上新鮮起司碎肉和香菜碎。
類別：
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