洛米洛米鮭魚沙拉
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時間： 30分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
洛米洛米鮭魚是一道廣受歡迎的夏威夷開胃菜，由鹽漬鮭魚和番茄製成。它的名字在夏威夷語中意為“按摩”，因為傳統做法是將魚塊與其他沙拉食材手工混合，如同按摩一般。烹調前，將新鮮的野生鮭魚片用粗鹽和糖的混合物醃製，並加入新鮮香菜增添辛辣風味。醃製24小時後，即可進行下一步烹調。將鮭魚切成小塊，與切碎的番茄、洋蔥、墨西哥辣椒、芝麻油和萊姆汁混合。如果喜歡，可以撒上切碎的夏威夷果仁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
鮭魚
- 450克野生鮭魚柳（去皮），沖洗乾淨並拍乾
- 1 杯粗鹽
- 0.5 杯糖
- 半束新鮮香菜
沙拉
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜
- 2顆李子番茄，去籽切丁
- 4根青蔥，切成薄片
- 1個墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒，去籽切丁
- 1大匙植物油
- 2茶匙黑芝麻油
- 1個青檸的汁
- 切碎的澳洲堅果，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將鮭魚撒上鹽。
將鹽和糖混合在一個碗中。在操作台上鋪兩張長保鮮膜，交叉擺放。將一半香菜放在保鮮膜中央，撒上鹽糖混合物的一半。放入魚塊，輕輕按壓，使魚塊底部完全裹上鹽糖混合物。將剩餘的醃料撒在鮭魚上並搓揉均勻，最後放上剩餘的香菜。用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏24小時。 - 第二天，將魚從包裝中取出，沖掉鹽分，拍乾。切成0.5-1公分的立方體。
- 準備沙拉。
將鮭魚、香菜、番茄、蔥、墨西哥辣椒、植物油、芝麻油和萊姆汁放入碗中拌勻。傳統做法是用手將鮭魚與其他食材混合。如果喜歡，可以在沙拉上撒上切碎的夏威夷果仁。
類別：
食譜集
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