涼拌高麗菜配酸黃瓜
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 498， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 2 毫克 鈉 679 毫克 糖 30 G.
卡路里 498， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 2 毫克 鈉 679 毫克 糖 30 G.
涼拌高麗菜通常搭配漢堡或炸雞，因其多汁爽口的口感而備受喜愛。這個食譜在涼拌捲心菜中加入了酸黃瓜，使其風味更加酸爽複雜。如果你喜歡，你甚至可以加一點罐裝酸黃瓜汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯蜂蜜
- 0.5大匙米醋
- 2大匙蛋黃醬
- 1 大匙辣芥末
- 1 杯特級初榨橄欖油
- 1個（900公克）高麗菜，切絲（約12杯）
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 1 杯切碎的芹菜或芹菜葉
- 醃黃瓜片（可選），以及醃汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蜂蜜、醋、蛋黃醬和芥末放入小碗中混合。慢慢倒入油，邊倒邊攪拌至乳化。加入適量鹽和胡椒粉調味。或者，將蜂蜜、醋、蛋黃醬和芥末放入帶蓋玻璃罐中，蓋上蓋子搖勻。加入油，再次搖勻。
- 將高麗菜、紅洋蔥、芹菜葉和酸黃瓜放入大碗中。淋上調味汁，拌勻。嚐一下味道，用鹽和胡椒粉調味。如果想要更濃鬱的風味，可以加一點酸黃瓜汁。放入冰箱冷藏，待食用時取出。
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