希臘湯佐特拉哈納（自製乾意麵）
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時間： 30分鐘
複雜： 平均的
份量： 8
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份量： 8
希臘湯佐特拉哈納（自製乾麵）－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公升雞湯
- 1 湯匙橄欖油
- 2個中等大小的洋蔥，切成小丁
- 6瓣壓碎的大蒜
- 一份特拉哈納（見下方食譜）
格羅茲「特拉罕」：
- 1.5 湯匙溫牛奶
- 1.5 杯酸奶
- 1茶匙檸檬汁
- 600克碎小麥
- 1/4 杯小麥粉
- 1/4 杯粗粒小麥粉
- 13個輕輕打散的蛋
- 1/2 湯匙灰鹽**和適量現磨黑胡椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中倒入少許橄欖油，放入洋蔥和大蒜翻炒至洋蔥呈現半透明狀。倒入雞湯，煮沸。加入特拉哈納魚，小火慢燉至魚肉軟爛。用鹽和胡椒粉調味。佐以蒜蓉麵包片食用。
格羅茲「特拉罕」： 在一個大碗裡，將牛奶、優格和檸檬混合。蓋上蓋子，靜置過夜，讓混合物變酸。第二天，在一個大平底鍋裡，將碾碎的乾小麥、小麥粉和粗粒小麥粉混合，然後加入牛奶優格混合物和雞蛋。煮沸後，轉小火慢燉10分鐘，用木匙攪拌。用鹽和胡椒粉調味。靜置20分鐘。 - 將一大匙混合物放在烤盤上，放入預熱至 66°C 的烤箱中烘乾 8 小時。
麵團晾乾後，放入食物處理機中，攪打成小塊。裝入罐中，置於陰涼乾燥處保存。可像米飯和義麵一樣食用，也可用於湯中。
**灰鹽是未經加工的濕鹽，在雜貨店可以買到。使用前，將灰鹽鋪在烤盤上，放入180°C的烤箱中烘乾，然後研磨。
類別：
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