布格麥粒

並非所有市面上出售的多穀物產品都品質相同。事實上，它們大多是用精製白麵粉製成的。而我們這款麵團使用的是白全麥麵粉，它與紅麵粉類似，但… 閱讀更多

這款炸豆丸子用鷹嘴豆、青豆和新鮮薄荷製成，外酥裡嫩，口感清爽。炸至酥脆後，搭配拌有薄荷和黃瓜的美味碎小麥食用。 閱讀更多

這道美味又健康的沙拉碗融合了多種地中海風味食材：碾碎的乾小麥、新鮮蔬菜沙拉、淋上酸甜油醋汁的雞絲和鷹嘴豆泥。搭配皮塔餅，味道更是絕佳… 閱讀更多

只要一點碎火雞肉，就能做出四個豐盛的漢堡。加些保加利亞小麥（也叫布格麥）會比較方便。用它代替麵包加入肉餅混合物中，可以增加口感，讓肉餅更飽滿，而亞洲海鮮醬則能提升風味。 閱讀更多

鮭魚不僅是新鮮塔布勒沙拉的完美搭配，而且肉質緊實，可以串在烤串上烤製。它不像其他一些肉質嬌嫩的白魚那樣容易散開，但依然鮮嫩多汁。這…… 閱讀更多

這些捲餅的餡料是用烤過的香茄子、碾碎的乾小麥、菲達起司和番茄混合製成的。用一片薄薄的雞胸肉包裹起來，烤至雞肉完全熟透。其獨特的風味來自於這種混合餡料： 閱讀更多

香甜的哈密瓜、鹹香的菲達起司、清爽的黃瓜、清爽的綠葉蔬菜和辛香的紅洋蔥完美融合，成就了這道多汁飽腹的保加利亞小麥沙拉。它既可以作為肉類菜餚的絕佳配菜，也可以作為開胃菜。 閱讀更多

這道食譜將一道清淡的希臘沙拉從開胃菜變成了一道豐盛的配菜，甚至是一道完整的素食主菜。煮熟的保加利亞小麥被添加到沙拉的主要食材中——番茄、黃瓜、橄欖、紅洋蔥、菲達起司和香草。 閱讀更多

一道美味的夏日烤盤菜。溫熱的烤蔬菜和碾碎的乾小麥搭配新鮮的菊苣，菊苣柔化了蔬菜的口感和質地，而香醋汁則增添了一絲甜味。如果您時間緊迫，也可以使用市售的… 閱讀更多

儘管法文名字複雜，煎雞排（payard）卻是最簡單的菜餚之一：一塊不裹麵包屑的雞排，用平底鍋煎製而成。它非常適合快速方便的周中晚餐。搭配一份豐盛的沙拉… 閱讀更多

這些美味又健康的肉餅富含蛋白質和纖維，融合了中東炸豆丸子和墨西哥辣椒豆的風味。除了豆子，它們還使用了碾碎的乾小麥（bulgur），這是一種經過預煮和乾燥的小麥穀物… 閱讀更多

烹調前先用油烘烤乾小麥，可以做出美味酥脆的配菜。此外，烘烤後的小麥會散發出堅果香味，與松子完美搭配。在煮熟的小麥中加入多種香料： 閱讀更多

這些「健康」肉餅是用碾碎的乾小麥製成的，因此非常健康、美味且經濟實惠：4 人份只需要 200 克牛肉末。減少紅肉的用量，就能讓肉餅富含膳食纖維。 閱讀更多

這道食譜將魚、蔬菜和碾碎的乾小麥放在同一個烤盤上烹調——快速、方便、簡單，而且味道極佳。由於烤魚是在碾碎的乾小麥、朝鮮薊和西葫蘆上烤製的，魚肉的汁水和美妙的風味會滲入這道配菜中—— 閱讀更多

這些素食漢堡看起來像真的炸雞三明治，但實際上富含植物性蛋白質、纖維和各種營養成分。而且不僅僅是素食肉餅。想想看： 閱讀更多

這道美味又簡單的摩洛哥風味配菜與任何烤肉或烤禽都很搭。為了讓碾碎的乾小麥蓬鬆可口，在烹飪前先用黃油和橄欖油混合炒香，直到變軟。 閱讀更多

這道美味的東方沙拉以碾碎的乾小麥和多種香草為原料，包括蔥、薄荷和歐芹。為了確保碾碎的乾小麥保留其最大的營養成分，建議將其浸泡在沸水中，而不是煮沸。 閱讀更多

這些按照此食譜製作的全麥扭扭餅乾，是普通餅乾的健康替代品。麵團由全麥麵粉、碾碎的乾小麥和藜麥製成，帶有淡淡的堅果香味，與巧克力碎和酸甜可口的干櫻桃完美搭配。 閱讀更多

中東塔布勒沙拉富含多種維生素和有益微量元素，美味可口，飽足感強，清爽宜人。塔布勒沙拉的主要食材是碾碎的乾小麥（bulgur）。為了最大程度地保留乾小麥的營養價值，不要用水煮，而是用沸水蒸一個小時。準備好的碾碎乾小麥— 閱讀更多

東方塔布勒沙拉以碾碎的乾小麥為主要原料，搭配多種新鮮芳香的蔬菜。在這個食譜中，嫩滑的雪豆和甜豆與碾碎的乾小麥完美融合。只需將它們與煮熟的乾小麥拌勻，然後加入… 閱讀更多

只需兩種食材——葡萄和肉桂——就能將普通的雞肉配碾碎乾小麥變成一道令人驚豔的摩洛哥風味菜餚。烤製前，雞腿要塗抹上由薑、辣椒粉和肉桂等香料混合而成的醬料。有趣的是， 閱讀更多

烤製前，將豬裡肌肉切開，拍成薄片，然後在橄欖油、檸檬汁、蒜末和辣椒粉的混合物中醃製幾分鐘。只需10分鐘，鮮嫩的肉類就能充分吸收醃料的味道。 閱讀更多

用碾碎的乾小麥、新鮮蔬菜、烤牛排和希臘酸奶黃瓜醬做一份豐盛的地中海風味沙拉。碾碎的乾小麥使這道沙拉飽足感強，營養豐富，富含人體必需的膳食纖維。煮熟—— 閱讀更多

傳統的中東塔布勒沙拉是用碾碎的乾小麥或蒸粗麥粉拌上新鮮香草製成的。不過，除了穀物，你也可以加入用花椰菜和青花菜製成的蔬菜米。你可以用市售的冷凍米飯，也可以自己做。 閱讀更多

加州沙拉融合了多種食材，創造出令人驚豔的豐富風味和層次分明的口感。這款沙拉體現了加州美食的精髓，並受到歐洲、亞洲、大洋洲等地的影響… 閱讀更多

這款地中海風味肉餅餡料豐富，包括牛肉末、碾碎的乾小麥和松子，使其具有高纖維的全穀物口感。搭配炸洋蔥醬食用—— 閱讀更多

牛腩肉是取自牛腹部的一種價格低廉的牛肉部位。這種部位牛肉風味濃鬱，但為了確保其鮮嫩多汁，需要醃製。醃料的配方包括醋、伍斯特醬和… 閱讀更多

和美食頻道雜誌的主廚團隊一起做漢堡吧！肉餅一半是火雞肉，一半是碾碎的乾小麥。這樣既能減輕重量，又不會犧牲風味和口感。海鮮醬則增添了令人驚豔的亞洲風味。 閱讀更多

布格麥是一種經過熱處理和乾燥的小麥，廣泛用於粥、配菜和沙拉中。用這種穀物製成的抓飯有時也被稱為布格麥飯。布格麥不需要長時間烹調，通常以乾炒的方式食用。 閱讀更多

塔布勒沙拉是源自黎巴嫩的一種流行的中東開胃菜。塔布勒沙拉的兩種主要成分——歐芹和碾碎的乾小麥——與切碎的蔬菜（最常見的是番茄、洋蔥和薄荷）混合，並淋上橄欖油和檸檬汁或青檸汁。 閱讀更多

釀蔬菜擺在餐桌上總是看起來美味又吸睛。準備幾樣蔬菜做成開胃菜，擺盤精美。將準備好的甜椒、番茄和櫛瓜船盛入碗中，填入豐盛的餡料—— 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

• 格羅茲「特拉罕」：

附照片的詳細食譜。

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七層希臘梅澤沾醬－詳細食譜 閱讀更多

附照片的詳細食譜。