紅蘿蔔咖哩冷濃湯
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時間： 45分鐘
附有照片的胡蘿蔔湯詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克去皮切薄片的胡蘿蔔（約4杯）
- 1-1.5 杯罐裝無糖椰奶
- 3/4 杯切碎的蔥（約 1 把）
- 1 個小洋蔥，切碎（約 2/3 杯）
- 1大匙磨碎的去皮鮮薑根
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1 湯匙 咖哩粉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2.5 杯低鈉雞湯
- 1 大匙新鮮青檸汁，另加一些
- 用冰水稀釋湯
- 蔥花，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋中，用黃油以中低火炒香切碎的青蔥、洋蔥、薑根、咖哩粉，並根據口味加入鹽和胡椒粉，直至變軟。
加入紅蘿蔔和高湯。蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘，直到紅蘿蔔非常軟爛。 - 將混合物和椰奶分批放入攪拌機中攪打至順滑，根據需要倒入碗中。加入一湯匙青檸汁，將湯放入冰箱冷藏至少6小時或過夜。
用冰水稀釋湯，加入更多青檸汁、鹽和胡椒。撒上切碎的蔥花裝飾。
出口：1.5升。
類別：
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