咖哩調味的奶油西葫蘆胡蘿蔔湯
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
咖哩調味的奶油西葫蘆胡蘿蔔湯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3條切成薄片的胡蘿蔔
- 4根黃西葫蘆，切片
- 1個地瓜，切塊
- 3湯匙橄欖油
- 5瓣切碎的大蒜
- 1顆大洋蔥，切碎
- 1 湯匙 咖哩粉
- 0.5 杯乾白葡萄酒（可選）
- 6杯蔬菜湯
- 奶油（脂肪含量 30%-50%），用於裝飾，可選
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中火加熱的厚底煎鍋中倒入橄欖油。加入洋蔥和大蒜，翻炒均勻。加入紅蘿蔔，翻炒至蔬菜開始變軟，約3分鐘。撒少許鹽調味。
加入地瓜和南瓜，偶爾攪拌，煮幾分鐘至軟爛。用鹽和咖哩粉調味。如果使用葡萄酒，此時倒入。待葡萄酒蒸發約30秒後，加入蔬菜高湯。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉1小時。 - 一小時後，嚐嚐味道，並根據口味添加香料。關火。
用攪拌機將湯打成泥狀。倒回鍋中，小火加熱，趁熱享用。如果想增添風味，可以淋上一些濃奶油。
攪拌熱液體時，先將其冷卻約 5 分鐘，然後倒入攪拌機，攪拌碗只需裝至一半即可。蓋上蓋子，留一個角落敞開。用毛巾蓋住以防止濺出，將湯攪拌至順滑。 奶油湯 可以採用不同的做法。
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