蝦子義大利麵“Fra Diavolo”
投票： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 490， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 671 毫克 糖 5 G.
卡路里 490， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 671 毫克 糖 5 G.
這款名為“弗拉·迪亞沃羅”（Fra Diavolo）的辣味番茄醬，正如它的名字所指的意大利強盜一樣狡猾。它濃鬱的風味與意麵和鮮嫩的海鮮完美融合，令人回味無窮。這道菜譜選用的是中等辣度的弗雷斯諾辣椒，但您也可以根據自己的口味添加更辣的辣椒。除了辣椒之外，這款醬汁還包含罐裝番茄（含汁）、大蒜、橄欖油和新鮮香草。將醬汁與煮熟的義大利麵和炒蝦拌勻即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 280克義大利麵
- 350克中等大小的蝦，去殼去蝦線
- 1/4 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
- 3瓣大蒜，切成薄片
- 1 顆弗雷斯諾辣椒，去籽切薄片
- 1 湯匙新鮮牛至碎（大葉），另備一些用於裝飾
- 1罐（425公克）罐裝櫻桃番茄
- 3/4 杯新鮮羅勒碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入義大利麵，依照包裝說明煮至有嚼勁（al dente）。取出1杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 同時，用鹽和黑胡椒粉調味蝦子。取一個大煎鍋，以中高火加熱。加入2湯匙橄欖油，然後將蝦子平鋪在鍋底。煎2-3分鐘，期間翻面一次，直到蝦子捲曲並完全熟透。將蝦子盛入碗中。
- 將火調至中火，在煎鍋中加入剩餘的2湯匙橄欖油、蒜末和弗雷斯諾辣椒；翻炒至蒜末呈金黃色，約1分鐘。加入牛至，炒至軟化。加入番茄和1杯水，煮沸。繼續煮至番茄爆裂，湯汁減少一半，約10分鐘。
- 加入蝦仁、義麵和半杯煮麵水。翻炒1-2分鐘，直到蝦仁熟透且義大利麵均勻裹上醬汁。如果醬汁太乾，可酌情加水。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味，最後加入羅勒葉。
- 將義大利麵和蝦仁分裝到盤中。撒上額外的牛至，淋上橄欖油。
類別：
類似食譜
