義大利麵配西葫蘆和番茄
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
蔬菜為這道菜注入了濃鬱的夏日風味和香氣。切成薄片的櫛瓜和南瓜與小番茄、茴香根、洋蔥、大蒜和牛至混合，放入烤箱以高溫烘烤。然後將烤好的蔬菜與勁道的義大利麵拌勻，淋上檸檬汁，最後撒上帕瑪森起司碎。這道素食義大利麵做法簡單，味道卻十分美味。無論是平日晚餐還是夏日假日午餐，都是絕佳之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵
- 1根中等大小的西葫蘆，切成薄片
- 1個中等大小的黃色西葫蘆，切成薄片
- 2 杯櫻桃番茄
- 1個茴香根，去蒂切薄片
- 半顆洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 2湯匙切碎的新鮮牛至
- 0.5 杯橄欖油
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 1顆檸檬的汁
- 帕瑪森起司碎，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋鹽水煮開。
- 在一個大碗中，放入櫛瓜、番茄、茴香、洋蔥、大蒜和牛至。加入橄欖油、少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。將蔬菜均勻地舖在兩個烤盤上。放入烤箱烘烤15-25分鐘，直到西葫蘆和其他蔬菜開始變黃。將烤好的蔬菜盛入大碗中，蓋上盤子保溫。
- 煮意麵的水應該沸騰了。放入意麵，攪拌防止沾黏。煮至有嚼勁（約8-9分鐘），然後瀝乾。
- 將義大利麵與蔬菜混合物拌勻。淋上檸檬汁，攪拌均勻。分裝到盤中。如果喜歡，可以撒上帕瑪森起司碎。
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