1. 山羊乳酪三重奏將340公克（12盎司）山羊起司條橫切成3段。將其中一段裹上各種切碎的香草，另一段則裹上碎胡椒粒，第三段則裹上切碎的蔓越莓乾和腰果。搭配法國麵包片或餅乾食用。
2. 白豆義式烤麵包將1罐白豆（瀝乾水分）、1杯切碎的意大利醃菜（giardiniera）和少許罐中的醃汁、1/4杯切丁的普羅臥乾酪、2湯匙切碎的歐芹和橄欖油混合在一起。淋在烤麵包上即可食用。
3. 香料橄欖將1/3杯橄欖油、1條檸檬皮、1條橙皮、1/4茶匙紅辣椒碎和1瓣壓碎的蒜瓣加熱。拌入1杯橄欖（混合品種）和幾枝迷迭香。
4. 蘿蔔鳳尾魚小點心將1-2條洗淨的鯷魚、2湯匙歐芹碎和1茶匙檸檬皮屑切碎，與110克軟化的奶油混合。將混合物塗抹在…
黑麥麵包在上面放上薄薄的蘿蔔片，撒上檸檬汁。
5. 藍紋乳酪山核桃醬將半杯軟藍起司與兩湯匙切碎的烤山核桃混合。將混合物塗抹在芹菜莖片或餅乾上，並淋上蜂蜜。
6. 羽衣甘藍配朝鮮薊取1.5杯冷凍羽衣甘藍和1/2杯冷凍朝鮮薊，解凍。擠乾水分，然後輕輕切碎。在一個微波爐適用碗中，將蔬菜與4盎司軟化的奶油乳酪、1/2杯磨碎的瑞士起司、1/2杯牛奶、1/4杯磨碎的帕瑪森起司、1瓣蒜末、1/2茶匙鹽混合，加入少許辣椒粉和伍斯特沙司。蓋上蓋子，放入微波爐加熱5分鐘，然後攪拌。即可食用。
皮塔餅丁 或者餅乾。
7. 印度優格沾醬將1杯希臘優格、2湯匙切碎的香菜和番茄、1湯匙切碎的紅蔥頭、1/2茶匙磨碎的生薑和1/2茶匙蒜末混合。攪拌均勻，並依口味加鹽調味。搭配餅乾或皮塔餅片食用。
8. 黃瓜佐魚子醬用湯匙將混合物舀到黃瓜片上。
鮮奶油上面可以加一些鮭魚或鱒魚魚子醬。
9. 石榴酪梨醬將3湯匙去殼南瓜籽用1湯匙橄欖油烤至金黃，撒上鹽調味。將2顆酪梨搗碎成泥，加入1/2杯切碎的香菜、1/4杯洋蔥碎、半顆青檸的汁、1個切碎的墨西哥辣椒和1/4茶匙鹽。撒上石榴籽和烤好的南瓜籽。搭配玉米片食用。
10. 炸餛飩將未煮熟的小餛飩（餡料可以是起司或肉）放入植物油中，以 185°C (350°F) 的溫度炸至金黃色，約 2 分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油，撒上鹽和帕瑪森起司碎。搭配溫熱的番茄醬食用。
義大利餃子配番茄醬。
11. 羅梅斯科沾醬用食物處理機將1杯烤紅甜椒、1瓣蒜、少許紅辣椒碎、1茶匙紅酒醋、1/3杯烤杏仁和橄欖油切碎。搭配麵包棒或餅乾食用。
12. 迷你曼徹格起司塔準備好羅馬醬（步驟11），將其薄薄地塗抹在小塊酥皮塔上。每個撻上放一塊曼徹格乳酪，放入預熱至攝氏220度（425華氏度）的烤箱烘烤8分鐘，直至起司融化。撒上切碎的歐芹即可。另請參閱其他做法。
酥皮點心籃配布里起司。
13. 蔓越莓醬佐肉醬將 1/4 杯蛋黃醬、2 湯匙…混合。
蔓越莓醬根據個人口味加入鹽和胡椒。塗抹在烤法棍片上，放上鄉村肉醬和酸黃瓜片。
14. 釀辣椒將醃製過的甜椒（無論是辣的還是甜的）的籽和芯去除。用薄薄的薩拉米香腸片包裹切成小塊的陳年普羅沃洛乾酪，然後塞入辣椒中。淋上橄欖油，撒上切碎的歐芹。用竹籤串起來即可食用。
15. 蟹肉沾醬將 8 盎司蟹肉、3 湯匙蛋黃醬、1 湯匙第戎芥末醬、1 湯匙檸檬汁、1 湯匙切碎的歐芹、1/4 茶匙伍斯特沙司以及適量的鹽和辣椒醬混合在一起。搭配餅乾食用。
16. 甜椒乳酪義面將 8 盎司磨碎的濃味黃切達乾酪、4 盎司濃味蒙特雷傑克乾酪、3/4 杯蛋黃醬、1/2 杯切碎瀝乾的甜椒、1 個切碎的小蔥頭和少許辣椒粉混合。塗抹在烤麵包上，並用細香蔥裝飾。
17. 奶油蝦醬將 225 克軟化的奶油乳酪、3/4 杯蛋黃醬和半個檸檬的汁混合。拌入 340 克煮熟切碎的蝦仁和 1/4 杯切碎的芹菜和蔥花。用鹽和胡椒粉調味。搭配薯片或餅乾食用。
18. 義式鮪魚沾醬將140克鮪魚（1罐，瀝乾水分）、1/2杯蛋黃醬、1/4杯橄欖油、1個檸檬的汁和2湯匙酸豆放入食物處理機中攪拌至順滑。倒入碗中，拌入2湯匙切碎的歐芹。撒上歐芹碎。將醬汁盛在生菜葉上，上面放上新鮮切片的蔬菜，堆放在一個大盤子上即可享用。
蔬菜拼盤開胃菜）。
19. 辛辣 皮塔餅丁將3個皮塔餅切成楔形。拌入1湯匙橄欖油、1/2茶匙孜然粉、1/2茶匙香菜粉，並依口味加入鹽和胡椒。放入預熱至425°F（220°C）的烤箱烘烤8分鐘。
20. 鷹嘴豆泥 南瓜將1.5杯罐裝鷹嘴豆（瀝乾）、1/3杯南瓜泥、3湯匙橄欖油、3湯匙芝麻醬、1瓣蒜頭、1/2茶匙辣椒粉和1/4杯水放入攪拌機中打成泥狀。依口味加入鹽和檸檬汁調味。將混合物倒入碗中，淋上橄欖油，撒上紅辣椒碎和烤過的去皮南瓜籽。搭配地瓜片食用。
21. 烤布里起司佐蔓越莓酸辣醬將布里起司輪頂部的外皮切掉。將1/4杯起司塗抹在上面。
蔓越莓酸辣醬 放入烤箱高溫烘烤至表面起泡，約3分鐘。撒上山核桃碎。配法國棍片食用。
22. 起司莓果醬餅乾在燕麥餅乾上塗抹高脂起司（例如聖安德烈起司）或布里起司。每塊餅乾上放一片起司。
罐裝杏 或蔓越莓和一根蒔蘿。
23. 烤小甜椒在大煎鍋中倒入1大匙橄欖油，以中火加熱。加入整顆小甜椒，偶爾翻動，煎至表面略微焦黃且變軟。撒上檸檬汁，並用鹽調味。
24. 香辣炸鷹嘴豆取一罐鷹嘴豆，瀝乾水分，用水沖洗。將鷹嘴豆分批放入預熱至190°C（375°F）的植物油中炸約4分鐘，直到金黃酥脆。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油分，然後拌入以下香料：1/2茶匙香菜粉、1/2茶匙孜然粉、1/2茶匙煙燻辣椒粉和1/2茶匙鹽。
小吃選擇堅果（見
食譜）、種子、爆米花。
25. 菊苣船裡的火腿將110克切片火腿、1/4杯切碎的酸黃瓜、2根蔥的蔥白部分和2湯匙蛋黃醬放入食物處理機中攪拌均勻。將混合物舀到結實的菊苣葉上，撒上蔥花即可。
26. 南瓜火腿小點心將 110 克軟化的奶油、1/4 杯罐裝南瓜泥、1 湯匙切碎的鼠尾草和 1/4 茶匙鹽放入食物處理機中攪拌至順滑。將混合物塗抹在黑麥麵包片上，做成小點心，再放上薄薄的義大利燻火腿片。請參閱甜點選項。
南瓜泥吐司。
27. 扇貝配南瓜和鼠尾草製作南瓜鼠尾草餡料（步驟26）。在大號不沾煎鍋中以中火融化1/2湯匙（30克）奶油。加入12個小扇貝，煎2-4分鐘，直至熟透。拌入2湯匙南瓜鼠尾草餡料和少許檸檬汁。用竹籤串起來即可食用。
28. 蝦仁雞尾酒將 1/2 杯番茄醬或甜辣醬、1/4 杯罐裝奶油辣根醬、1 個檸檬的汁、1 茶匙伍斯特醬、少許芹菜鹽和少量…混合。
辣醬 加入1湯匙切碎的芹菜。與冰鎮熟蝦一起食用。
29. 青醬蝦將4瓣蒜和2根蔥的蔥白部分放入鹽水中。小火慢煮至蒜瓣變軟，約6分鐘。加入蔥白、1杯切碎的羅勒和1杯切碎的歐芹葉。煮至蔬菜略微變軟，約10秒鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗。將剩餘的1/4杯水放入食物處理機中攪打成泥狀。
芒果酸辣醬加入1茶匙芥末粉和半顆檸檬的汁。與冰鎮熟蝦一起食用。
30. 香辣烤牡蠣將1/4杯蛋黃醬、1湯匙是拉差辣椒醬和1瓣切碎的大蒜混合。從貝殼面中取出12個。
牡蠣將肉留在半個貝殼上，用廚房紙巾吸乾水分。在肉上塗抹蛋黃醬混合物，放入烤箱高溫烘烤2分鐘，直到表面呈金黃色並略帶斑點。撒上切碎的細香蔥即可食用。
31. 蒜蓉烤蛤蜊平底鍋中放入1瓣壓碎的蒜瓣和2湯匙（30克）奶油，煸炒至蒜香四溢。拌入1/3杯新鮮麵包屑和2湯匙切碎的歐芹。將12顆蛤蜊從殼中取出，放在殼上，用廚房紙巾吸乾水分。將炒好的蒜香麵包屑撒在蛤蜊上，放入預熱好的烤箱，以大火烤1-2分鐘，直到酥脆金黃。
32. 蝦仁培根迷你漢堡在切好的小塊麵包上塗上蛋黃醬。
馬鈴薯麵包每個餡料放入1隻切片熟蝦、半片脆培根和一些切碎的細香蔥。
蟹肉迷你漢堡。
33. 青豆配塔拉姆沙拉塔餡料將甜豆放入沸騰的鹽水中燙30秒。用冷水沖洗並拍乾。修剪捲曲的末端，使甜豆開口。用裱花嘴將希臘魚子醬（taramasalata）或香草軟乳酪擠入每個甜豆中。撒上檸檬汁。
34. 乳酪釀蘑菇將小褐菇或牛肝菌的菌柄切掉。在菌蓋上撒上鹽和胡椒粉，然後在每個菌蓋中填入1茶匙奶油乳酪。放入烤箱，高溫烘烤約8分鐘，直到起司融化並呈金黃色。最後撒上切碎的細香蔥。開胃菜食譜來自
釀番茄。
釀蘑菇食譜：35. 炸哈羅米乳酪將225克哈羅米起司切成小丁，放入煎鍋中，加入2-3大匙橄欖油，翻炒至金黃色。加入1杯小番茄、1顆檸檬的汁和少許乾薄荷。繼續翻炒2分鐘。串在烤肉串上即可食用。
36. 腰果配辣椒和青檸以中火加熱，加入 1 湯匙橄欖油，放入 2 杯腰果，加入 1/2 茶匙鹽，翻炒約 5 分鐘。
辣椒粉 加入煙燻辣椒粉。拌入2大匙切碎的香菜、1顆青檸的皮屑和汁。加鹽調味。
37. 墨西哥辣椒楓糖花生在平底鍋中，將1/3杯楓糖漿和1/2茶匙辣椒粉小火慢煮至濃縮一半，約5分鐘。拌入2杯鹹烤花生。倒入抹了少許油的煎鍋中，冷卻。
38. 鮭魚片配蘆筍將蘆筍放入沸騰的鹽水中燙至略微變軟，瀝乾水分，放涼。
蘆筍 放入冰水中浸泡。再次瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾。用一片煙燻鮭魚包裹每根蘆筍莖。將1/4杯酸奶油和1/4杯蛋黃醬與2湯匙切碎的蒔蘿混合，然後將混合物塗抹在蘆筍上。
39. 煙燻鮭魚小點心依照食譜#38準備酸奶油混合物。將黑麥麵包塗上厚切醬，放上煙燻鮭魚片和幾顆酸豆。
煙燻鮭魚小點心。
40. 梨子和戈貢佐拉起司配玉米粥將玉米粥切成 0.6 公分厚的薄片。刷上融化的奶油，放入烤箱中以中火烘烤，偶爾翻面，直到呈現金黃色。放上梨片和戈貢佐拉起司片，撒上胡椒粉調味。食譜
玉米粥片上的小點心。
41. 切達起司、培根和山核桃披薩將 225 克披薩麵團擀成薄片，放在烤盤上。刷上橄欖油，撒上 3/4 杯切達乾酪碎和 1/3 杯切碎的熟培根。放入預熱至 230°C (450°F) 的烤箱烘烤 8-10 分鐘，直到酥脆。最後撒上糖漬山核桃碎和切碎的細香蔥。
查看精選食譜： 50種簡單好做的披薩42. 炸朝鮮薊心將2杯醃製好的朝鮮薊瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾，切成中等大小的塊狀。在中火加熱的煎鍋中倒入約0.6公分厚的橄欖油。放入朝鮮薊，煎至酥脆金黃，約6分鐘，期間翻面一次。撒上切碎的歐芹。另請參閱其他食用方法。
朝鮮薊作為開胃菜。
43. 山羊乳酪 番茄酸辣醬平底鍋中倒入2湯匙橄欖油，加熱，加入2杯罐裝番茄泥、1/3杯紅酒醋、1/4杯黃葡萄乾、少許紅辣椒碎，並依口味加鹽。小火慢燉至濃稠，約5分鐘。盛入盤中，放上一小塊奶油狀陳年山羊起司（例如寶詩龍起司）。搭配法國麵包片食用。
44. 香腸蘋果串將1/4杯酸奶油、2湯匙切碎的歐芹、2湯匙全麥芥末和2茶匙辣根混合。加鹽調味。將煎好的熟香腸片和青蘋果丁串在烤串上。與酸奶油混合物一起食用。
45. 魔鬼蛋 配綠葉菜將6個煮熟的雞蛋去殼，對半切開。將蛋黃與1湯匙蛋黃醬、1湯匙酸奶油、2湯匙切碎的細香蔥、2湯匙切碎的歐芹和2湯匙切碎的青橄欖混合搗碎。加鹽調味。將混合物擠到或用湯匙舀到蛋白上，撒上辣椒粉。食譜
魔鬼蛋。
46. 南瓜火腿油炸餅取1杯乾煎餅粉，加入1/2茶匙辣椒粉、1顆雞蛋，再加入2湯匙罐裝南瓜泥、2湯匙啤酒、2湯匙切達起司碎、2湯匙火腿片和2湯匙蔥花。將麵團分成小塊，放入預熱至180°C（350°F）的植物油中炸至金黃色。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油。參見食譜。
油炸灌木。
47. 辣味南瓜湯在小湯鍋裡，將1杯罐裝南瓜泥、1/2杯雞湯、1/4杯濃奶油、2湯匙墨西哥辣椒醬和2茶匙波本威士忌煮至微沸。邊攪拌邊煮3分鐘。倒入小碗中，撒上細香蔥碎裝飾。這道湯可以當作開胃菜。另有其他食譜可供選擇。
高麗菜泥湯，
番茄松露湯。
48. 胡蘿蔔奶油湯 薑在小湯匙裡，用1湯匙植物油炒香1瓣切碎的大蒜和1湯匙切碎的薑。加入1.5杯胡蘿蔔汁、1/4杯奶油和1個青檸的汁。煮沸後，小火煮5分鐘，然後盛入小碗中。撒上細香蔥，即可作為開胃菜享用。
49. 雪莉酒烤蘑菇平底鍋中火融化2湯匙（30克）奶油。加入225公克（8盎司）牛肝菌，翻炒至軟化，約7分鐘。加入1/4杯雪莉酒、1湯匙雪莉醋和少許鹽。煮至糖漿濃稠，約1分鐘。拌入1大匙切碎的歐芹和1大匙切碎的細香蔥。用牙籤串起來即可享用。
50. 蝦肉玉米卷在煎鍋中倒入0.6公分深的植物油，加熱。將肉浸入油中。
玉米餅 將玉米餅逐一擀軟，然後塗上蛋黃醬，撒上辣椒粉。將煮熟的蝦仁和辣椒條縱向切成兩半。在每張玉米餅中央放兩塊蝦仁和一片起司。捲起後用牙籤固定。將火調至中火，放入玉米餅卷炸至金黃色，期間翻面。取出牙籤，將玉米餅捲切成兩半。撒上鹽，淋上青檸汁。
