最好的辣椒肉醬配豆子
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 421， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 1101 毫克 糖 8 G.
卡路里 421， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 1101 毫克 糖 8 G.
辣椒肉醬的做法成千上萬，但這款絕對是經典。它是用牛肉末、罐裝豆子和完美調配的香料製成。粗粒牛肉末賦予了這道菜獨特的口感。請肉鋪老闆照這個方法製作。你可以把這種肉醬淋在熱狗和漢堡上，也可以作為蘸醬，當然，它本身也美味無比。你可能已經在廚房裡備齊了大部分食材。用各種配料來豐富你的辣椒肉醬，再配上大量的玉米片，味道更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯植物油
- 450克牛肉餡，最好是粗絞的
- 1顆大洋蔥，切丁
- 1 個墨西哥辣椒，去籽切丁（可選）
- 4瓣大蒜，壓碎
- 2 湯匙 辣椒粉
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 1大匙辣椒粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 2茶匙番茄醬
- 1.5 杯淡鹽牛肉湯
- 1罐（800公克）罐裝整顆去皮番茄，用番茄汁浸泡，搗碎
- 2罐425克裝紅腰豆，倒掉罐頭裡的液體。
- 佐以酸奶油、切達乾酪碎和蔥花。
- 玉米片（用於盛裝）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在荷蘭烤鍋或大湯鍋中，以中高火加熱2湯匙油。加入牛肉碎，用木匙將其打散，翻炒至變色，約4分鐘。用漏杓將牛肉碎盛出備用。轉中火，加入剩餘的2湯匙油。加入洋蔥，偶爾翻炒，直到洋蔥變軟並呈現淺金黃色，約10分鐘。加入墨西哥辣椒，偶爾翻炒，直到變軟，約5分鐘。加入蒜末，頻繁翻炒，直到散發出香味，約30秒。加入辣椒粉、孜然粉、甜椒粉、卡宴辣椒粉、1/2茶匙鹽和番茄醬。頻繁翻炒，直到香味散發，約1分鐘。
- 加入牛肉湯和番茄泥，以大火煮沸。加入牛肉及其湯汁，然後轉小火。蓋上鍋蓋，慢燉約30分鐘，直到牛肉軟爛、湯汁略微濃稠。加入罐裝豆子及其湯汁，敞開鍋蓋，繼續慢燉約30分鐘，直到豆子軟爛、湯汁濃稠。最後根據個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 將辣椒分裝到深碗中。淋上酸奶油，撒上切達起司碎和蔥花。即可享用。 玉米片。
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