時間： 5小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 10

這道菜融合了兩道廣受歡迎的美國南方菜餚：手撕豬肉和辣椒肉醬。豬肩肉、豆子和各種香料（包括辣椒）在慢燉鍋中慢燉，直到肉質軟嫩，醬汁濃稠入味，溫暖人心。這道辣椒肉醬佐以酸奶油和酥脆的配料。

原料：

• 2大匙番茄醬
• 2大匙植物油
• 2 湯匙 辣椒粉
• 1 湯匙磨碎的孜然
• 4瓣大蒜，壓碎
• 2顆洋蔥，用絞肉機絞碎
• 1.3公斤去骨豬肩肉，去除多餘的脂肪，並將肉切成2.5公分的立方體。
• 2杯雞湯
• 1大匙阿斗波辣椒醬
• 1 湯匙粗鹽，視需要添加更多
• 2罐425克裝白芸豆，已沖洗乾淨
• 1又1/4湯匙 燒烤醬
• 1 杯酸奶油
• 1/4茶匙蒜粉
• 2 杯切碎的豬皮
• 4根青蔥，切成薄片
• 藍色玉米片，用於​​盛放

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

手肘， 白豆， 燒烤醬， 豬油渣， 阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒， 番茄醬， 辣椒調味料， 孜然

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準備：

步驟 1
• 將番茄醬、植物油、辣椒粉、孜然、大蒜和洋蔥放入微波爐適用碗中。用一張非常濕潤的廚房紙巾蓋住碗。微波加熱5分鐘。將混合物轉移到慢燉鍋中。
步驟 2
• 將豬肉放入慢燉鍋中，加入高湯、阿斗波醬、鹽、豆子和1杯燒烤醬。以高火燉煮4-5小時，直到豬肉完全熟透且軟嫩（或以低火燉煮6-8小時）。撇去醬汁表面的多餘油脂並丟棄。如有需要，可加鹽調味。
步驟 3
• 在一個小碗裡，將酸奶油、蒜粉和剩餘的1/4杯燒烤醬混合。將酸奶油淋在辣椒上，撒上豬皮碎和蔥花。配玉米片食用。

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