烤雞佐青莎莎醬
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 335， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 807 毫克 糖 6 G.
卡路里 335， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 807 毫克 糖 6 G.
烤製前，先將雞胸肉用墨西哥辣椒醃製幾分鐘，這樣不僅能賦予雞肉辛辣的風味，還能帶來一絲淡淡的煙燻味，提升炭烤的香氣。別忘了將木簽浸泡在水中，防止烤焦。這些雞肉串可以搭配自製的墨西哥綠莎莎醬（salsa verde），這是一種以墨西哥綠番茄為原料的醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 在烤架上塗抹植物油
- 1/4 杯鮮榨萊姆汁
- 3瓣大蒜，切成薄片
- 1 個阿斗波辣椒，切碎
- 2塊去皮去骨的大雞胸肉，切成2.5公分的小塊（約700公克）
- 450克去皮洗淨的番茄。
- 四分之一顆墨西哥辣椒莢
- 四分之一顆中等大小的洋蔥
- 4 枝香菜
- 熱小麥玉米餅，用於盛放
- 特殊設備：4根木簽，長30公分。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將戶外烤肉爐預熱至中火。將四根木簽浸泡在水中至少30分鐘。
- 取一個中等大小的碗，混合青檸汁、2瓣蒜和墨西哥辣椒。依口味加入鹽和胡椒粉調味。加入雞肉，攪拌均勻，使其裹上調味料，靜置20分鐘。
- 同時，將綠番茄放入中型平底鍋中，加水淹過番茄。煮沸後轉小火煮至軟爛，約7分鐘，然後瀝乾水分。將墨西哥辣椒、洋蔥、剩餘的1瓣蒜和1茶匙鹽放入攪拌機中，攪拌至順滑。加入綠番茄和香菜，繼續攪拌至順滑。
- 將雞肉從醃料中取出，串在浸泡過的木籤上。在烤架上輕輕塗抹一層植物油。將雞肉放在烤架上烤，不時翻面，直到完全熟透，約4-6分鐘。搭配青莎莎醬和熱騰騰的玉米餅食用。
類別：
食譜集
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