黃皮西葫蘆

• 千層麵
• 櫻桃番茄醬

這款素食千層麵在夏季尤其美味，因為那時正是新鮮蔬菜的季節。麵條層層疊疊，與新鮮的乳清乾酪、西葫蘆、蘑菇和菠菜的混合物、新鮮羅勒以及自製的烤番茄醬交替鋪疊。 閱讀更多

和大多數海鮮一樣，扇貝很容易煮過頭，變得又老又硬。為了避免這種情況，裡·德拉蒙德會先將扇貝與主菜分開快速煎一下，然後立即盛到盤子裡，同時繼續煎其他食材。 閱讀更多

鮮嫩多汁的蔬菜切成細絲，淋上清爽的檸檬汁，讓這道沙拉充滿春日氣息，賞心悅目。它複雜的造型可能會讓人覺得難以製作，但如果你有一個好用的削皮器， 閱讀更多

即使是最簡單的蔬菜沙拉，想要看起來別緻又漂亮，可以用普通的削皮器將它們削成細條，再淋上自製的青醬。這款羅勒和歐芹青醬裡還可以加入手邊任何你喜歡的堅果。 閱讀更多

• 填充
• 玉米粉蒸肉

玉米粉蒸肉的餡料不一定要肉。只要蔬菜和香料搭配得當，素食玉米粉蒸肉也能和肉餡的一樣美味。高壓鍋可以加快烹飪速度，因為蒸氣能滲透到餡料的各個部分… 閱讀更多

這道溫沙拉匯集了各種色彩鮮豔的蔬菜，全部用平底鍋煎烤而成。胡蘿蔔、四季豆、櫛瓜、菊苣和生菜在酸爽的檸檬醬汁中和諧交融，而蘑菇… 閱讀更多

• 甜辣醃料
• 西葫蘆

很難想像沒有甜椒的法士達，但如果你想嘗試用蝦子代替傳統的牛肉來增加蛋白質，為什麼不試試用當季的西葫蘆和南瓜來代替甜椒呢？無論如何，法士達總是充滿樂趣，而且— 閱讀更多

• 《料理鼠王》
• 魚
• 米

一份包含普羅旺斯燉菜和香米飯的完整魚肉晚餐只需在一個烤盤上即可完成。只要依照食材擺放在烤盤上的順序，所有菜餚就能同時出爐。先將普羅旺斯燉菜放入烤箱，再放入鱈魚。 閱讀更多

• 千層麵
• 紅椒醬

這款蔬菜千層麵充滿了夏日的繽紛滋味。櫛瓜、茄子、番茄，再加上大量的馬蘇里拉乳酪，讓它既清爽可口，又飽足營養。這道菜不用千層麵皮，而是用餛飩皮代替。 閱讀更多

• 沙拉
• 醃料

這道豐盛的沙拉將烤蔬菜雜燴和新鮮蔬菜完美融合，淋上濃鬱的香醋汁，香醋汁同時也是牛排的醃料。將醃製好的牛排烤至薄片—— 閱讀更多

豆腐蔬菜串是一道快速美味的夏季燒烤菜餚。選用各種時令蔬菜（櫛瓜、南瓜、甜椒、紅洋蔥）和風味濃鬱的香草醃料（也可作為沙拉醬）， 閱讀更多

• 麵團
• 餅乾

將櫛瓜變成一道精緻的美食，做成美味的法式薄餅。將切成薄片的嫩西葫蘆和黃南瓜與紅洋蔥和煎培根混合，然後將它們鋪在擀開的面皮上的起司上。 閱讀更多

打破傳統莎莎醬的規則，用西葫蘆代替番茄來製作！這道食譜只需要嫩西葫蘆和南瓜，它們皮薄肉質多汁，生吃也美味。將蔬菜切成小塊。 閱讀更多

• 阿根廷青醬
• 義面沙拉

這款義大利麵沙拉是完美的夏日佳餚。黃皮櫛瓜、綠皮櫛瓜和甜美的紅櫻桃番茄，淋上濃鬱的香草阿根廷青醬。這道菜最妙的地方在於？上桌前再把櫛瓜加入義大利麵鍋中。 閱讀更多

這款沙拉的風味會帶你瞬間置身法國南部。經典的法式燉菜蔬菜經過烤製，拌上油醋汁，再配上烤法國棍和溫熱的山羊起司。整個夏天你都會想做這道菜！ 閱讀更多

薑黃以其抗氧化和抗炎特性而聞名，它是一種極佳的香料，能為菜餚增添辛辣風味和令人愉悅的淡黃色。不妨將它加入日常飲食中，例如雞肉、米飯和各種蔬菜。 閱讀更多

與其用普通米飯搭配肉類，不如試試這道夏日蔬菜燴飯，裡面滿滿都是鮮嫩多汁的蔬菜和芬芳的香草。建議選用糙米，它比白米更健康，而且略帶堅果的香味。煮飯時蓋上蓋子，努力克制自己想吃東西的衝動。 閱讀更多

• 蔬菜
• 食材

傳統的酥皮餡餅是在麵糊層下鋪上水果或漿果烘烤而成。為什麼不把水果換成蔬菜，做成鹹味的酥皮餡餅呢？如果正值盛夏，那就用當季蔬菜——茄子、櫛瓜、番茄、玉米、甜椒、洋蔥——來製作吧。 閱讀更多

隨著溫暖的夏日漸逝，時令將至，新鮮本地蔬菜也開始大量上市，不妨架起烤架，做一份簡單卻充滿活力的意式麵包沙拉。沙拉上鋪滿酸麵包、新鮮羅勒和色彩鮮豔的小番茄， 閱讀更多

這道濃鬱鮮美的摩洛哥風味湯是處理剩餘烤雞的好方法。即使只剩下半隻雞，也可以用雞骨熬煮濃鬱的雞湯，剩下的雞肉就可以放進湯裡了。 閱讀更多

• 西葫蘆
• 德州墨西哥風味調味料
• 法吉塔

這道道德州墨西哥風味法士達配上香辣烤蝦和炸西葫蘆，增添了豐富的風味和多汁口感。去殼蝦仁需用辣椒粉、甜椒粉等混合調味料醃製數小時… 閱讀更多

如果烹飪得宜——例如串成串——再配上豐盛的扁豆沙拉，200克蝦子就足夠四個人享用。既美味又經濟實惠。將蝦子串在木籤上即可食用。 閱讀更多

想要讓當季蔬菜義大利麵更美味，可以先把蔬菜烤一下。不需要專門的戶外燒烤架，一個大的烤盤就足夠了。把烤盤加熱，然後烤櫛瓜、各種顏色的甜椒和櫛瓜片。 閱讀更多

在日常飲食中增加蔬菜的攝取量，這道食譜能讓你真正享受蔬菜的美味。蔬菜以亞洲炒菜技法烹調，大火翻炒，最大程度地保留了營養。 閱讀更多

這些炸馬鈴薯配上炒蛋，是豐盛早餐的完美選擇。除了土豆，這道菜還包括紅薯、西葫蘆、紅洋蔥和甜椒。所有食材都用奶油煎炸，味道鮮美。製作這些馬鈴薯和… 閱讀更多

蔬菜炒菜是肉類菜餚的絕佳配菜。它包含甜椒、西蘭花、西葫蘆和黃南瓜，以及蘑菇，蘑菇與蔬菜完美搭配，並為這道菜增添了濃鬱的香氣。乾蘑菇更能提升這道菜的風味。 閱讀更多

如果你不太喜歡西葫蘆，嚐過這道菜後一定會改變看法。這道砂鍋菜用了大量多汁的黃色西葫蘆，拌上酸奶油、帕瑪森起司碎和濃鬱的切達起司。最後撒上碎餅乾… 閱讀更多

烤西葫蘆是一道絕佳的夏季配菜，可以搭配任何肉類菜餚。它營養豐富，口感多汁，添加一些其他配料更能提升西葫蘆本身的清淡風味。用奶油煎西葫蘆，再加入少許橄欖油。 閱讀更多

• 湯
• 皮斯圖
• 山羊起司脆丁

皮斯托湯（法文：soupe au pistou）是一道美味的法式湯，裡面滿滿都是夏季蔬菜。它包括西葫蘆、南瓜、胡蘿蔔、芹菜、四季豆、韭蔥和西紅柿，所有蔬菜都切成大小均勻的小方塊。但這道湯的亮點在於… 閱讀更多

這道沙拉只有四種主要食材，但它非凡的風味一定會讓你著迷。沙拉以煮熟的奧佐意麵為底，炒過的櫛瓜不僅增添了多汁的口感，還富含維生素和膳食纖維。 閱讀更多

• 沙拉
• 油醋汁

當成熟美味的夏季蔬菜正當季時，有時最好的烹飪方式就是不加烹飪，直接享用新鮮美味。這道沙拉的特色在於生櫛瓜（包括西葫蘆和黃南瓜）、白蘑菇和黃甜菜。所有蔬菜和— 閱讀更多

鮮嫩的鮭魚，裹上一層香草，與多汁的西葫蘆一起放入烤箱烘烤——一道充滿夏日風味的美味清爽菜餚。這道魚只需不到10分鐘即可烤熟，所以首先要將鮭魚縱向切片放入烤箱。 閱讀更多

製作這款佐料，您可以使用任何種類的西葫蘆或南瓜。事先擠壓蔬菜去除水分，確保佐料不會稀薄，而是擁有濃鬱辛辣的風味和濃稠的口感，這可以透過以下方法實現… 閱讀更多

新鮮西葫蘆是製作富含維生素的夏日沙拉的絕佳食材。將其切成薄片，與切碎的聖女果混合。選擇不同顏色的蔬菜——黃色、綠色、紅色——會讓沙拉看起來更鮮豔。 閱讀更多

蔬菜為這道菜注入了濃鬱的夏日風味和香氣。西葫蘆和南瓜切成薄片，與櫻桃番茄、茴香根、洋蔥、大蒜和牛至混合，在烤箱中以高溫烘烤，然後拌入—— 閱讀更多

玉米餅是這道風味濃鬱、層次豐富的砂鍋菜的堅實基底。依序鋪上玉米餅、烤櫛瓜、馬蘇里拉起司和帕瑪森起司混合物、青蔥、番茄、菠菜和青莎莎醬——一種綠色的… 閱讀更多

• 炒蔬菜和香料
• 湯

這道濃稠鮮美的湯，口感豐富，令人倍感溫暖。它巧妙地融合了多種蔬菜，例如芹菜、胡蘿蔔、番茄、西葫蘆、甜椒、西蘭花、豆角、扁豆和鷹嘴豆。所有食材完美地融合在一起… 閱讀更多

將櫛瓜用白酒醋、檸檬汁、大蒜和百里香混合醃料醃製後，烤製而成。烤好的櫛瓜還可以淋上同樣的醃料，風味更佳。具體做法如下： 閱讀更多

法式雜燴（Ratatouille）是一道傳統的法國蔬菜菜餚，主要食材包括茄子、櫛瓜和甜椒。最早的法式雜燴食譜出現在18世紀的一本烹飪書中。它最初是貧苦農民在夏季享用的菜餚。最初的… 閱讀更多

庫斯庫斯是一種源自馬格里布或柏柏爾地區的穀物。如今，最常見的庫斯庫斯是用粗粒小麥粉製成的，而粗粒小麥粉則是由硬質小麥製成的。庫斯庫斯傳統上是蒸熟的，通常與燉肉和蔬菜一起食用。 閱讀更多

長期以來，西葫蘆一直被用作花園觀賞植物，直到大約兩個世紀前才開始被食用。如今，幾乎每個花園都種植西葫蘆，這並不奇怪，因為西葫蘆是一種可食用的蔬菜。 閱讀更多

釀蔬菜擺在餐桌上總是看起來美味又吸睛。準備幾樣蔬菜做成開胃菜，擺盤精美。將準備好的甜椒、番茄和櫛瓜船盛入碗中，填入豐盛的餡料—— 閱讀更多

西葫蘆是製作蔬菜煎餅最成功、最美味的食材之一。這道夏季菜餚在西葫蘆上市的季節總是很受歡迎，百吃不厭，而且做法極為簡單。將磨碎的西葫蘆與洋蔥、雞蛋、麵粉和香料混合，然後… 閱讀更多

• 煎雞
• 檸檬米飯
• 田園沙拉

這道食譜來自瑞秋雷（Rachael Ray），她是烹飪節目《30分鐘快手菜》（30 Minute Meals）的主持人，也是一位明星廚師、女企業家和美食作家。瑞秋提倡「快速簡單」的烹飪方式，並教授一些只需要簡單食材就能完成的菜餚… 閱讀更多

這是一個非常簡單的嫩西葫蘆砂鍋食譜，只需要幾種家家戶戶都有的基本食材。將櫛瓜、洋蔥、大蒜、香草和泡好的麵包放入煎鍋中翻炒。然後將蛋液倒在所有食材上，撒上… 閱讀更多

烹飪扇貝的理由之一是它們富含蛋白質且脂肪含量低。扇貝烹調速度快，味道清淡，能與多種食材完美搭配。略帶印度風味—— 閱讀更多

夏天到了，天氣炎熱，你實在不想在爐灶前忙碌。這種時候，你可以做一道西葫蘆或黃南瓜寬麵。這道美味佳餚幾乎適合所有飲食偏好的人，因為它… 閱讀更多

以色列庫斯庫斯（或稱普提提姆）與阿拉伯庫斯庫斯幾乎沒有共同點。它更像是一種意麵，因此非常適合加入豐盛的意麵沙拉中。不妨試試看普羅旺斯雜燴沙拉。 閱讀更多

與阿拉伯庫斯庫斯不同，以色列庫斯庫斯（或ptitim）更像是一種類似義大利麵的菜餚，呈現小球狀。 ptitim於1950年代在以色列發明，當時該國正面臨大米和庫斯庫斯短缺的問題。這種新產品— 閱讀更多

這是一種絕妙的食材搭配，幾乎可以與任何食材完美融合——豬肉可以與任何蔬菜一起烹飪，做出和諧的菜餚；而西葫蘆雖然味道比較清淡，卻能完美地襯托出任何肉類和調味料的風味。這真是… 閱讀更多

• 煎餅和烤蔬菜
• 甜椒醬

鹹味蔬菜煎餅，內餡包含胡蘿蔔、櫛瓜、甜椒、南瓜和茄子，經烤箱烘烤而成，淋上軟山羊起司、香草和風味濃鬱的甜椒醬。美味又健康。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

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這道來自美食頻道的櫛瓜羽衣甘藍砂鍋食譜，外皮酥脆，內餡蒜香濃鬱、鮮嫩可口，配上香噴噴的糙米飯和香濃的芝士醬，是一道美味佳餚。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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• 供應：

附照片的詳細食譜。

烤洋蔥、甜椒和西葫蘆——吉婭達·德·勞倫蒂斯確保這些蔬菜為她的素食烤意麵增添一絲甜味。淋上經典的馬裡納拉醬，這道醬汁由奶油般的豐蒂娜起司、煙燻馬蘇里拉起司和帕瑪森起司製成… 閱讀更多

義大利蔬菜湯食譜。 閱讀更多

這是一道普羅旺斯風味的皮斯圖湯，湯裡有蔬菜、豆類和義大利麵。湯用香蒜醬調味，通常配麵包和起司食用。 閱讀更多

豬肉末西葫蘆砂鍋食譜。 閱讀更多

這是一道熱呼呼的義大利通心粉沙拉食譜，配上切成薄片的西葫蘆、番茄和羅勒。沙拉淋上橄欖油，並拌入帕達諾乾酪和馬蘇里拉起司。 閱讀更多

這是一道牛排配上櫛瓜和紅洋蔥的食譜，牛排先用燒烤醬和香料醃製片刻。肉和蔬菜烤製後，佐以用歐芹和檸檬皮調味的黃油食用。 閱讀更多

義大利菜「Frittata」的食譜——這是一種用麵包丁、起司、果肉和黃色西葫蘆花烤製的蛋餅。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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這款餡料的靈感來自墨西哥名菜「papas con chorizo​​」（馬鈴薯配西班牙辣香腸）。務必購買新鮮的、未煮熟的西班牙辣香腸。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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