火雞、雞肉和香腸秋葵濃湯
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時間： 4小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 12-15
複雜： 容易地
份量： 12-15
火雞、雞肉和香腸秋葵濃湯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1隻雞（重約1.5公斤）
- 550克生雞肉香腸
- 450克煙燻豬肉香腸，切成薄片
- 350公克去皮去骨雞胸肉，切成塊
- 550克煙燻火雞肉，去皮去骨，切成塊
- 2大匙加2大匙植物油
- 2 杯小麥粉
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2個大青椒，切碎
- 2茶匙紅辣椒片
- 1 把蔥，切碎
- 1/4 杯 卡真調味料
- 配菜：煮熟的白米飯
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤麵粉在大號荷蘭鍋中倒入2杯植物油，以中高火加熱約5分鐘。轉中火，分兩次加入麵粉，邊加邊攪拌，直到混合物達到蛋糕糊的稠度。繼續烹調，不斷攪拌，直到混合物變成深褐色，約20分鐘。關火，拌入一半的洋蔥和辣椒。
- 在一個大湯鍋裡，放入雞肉、10杯水、碎紅辣椒、1湯匙鹽和1茶匙胡椒粉。煮沸後，小火慢燉1小時。過濾雞湯，然後倒回湯鍋。去除雞肉的皮和骨頭，然後將雞肉切成中等大小的塊。
在中等大小的煎鍋中以中火加熱剩餘的2湯匙植物油。加入雞肉香腸，翻炒至熟透，約6-8分鐘。稍微冷卻後，切成塊狀。 - 在裝有肉湯的鍋中加入1/6杯水，煮沸。加入麵粉混合物；以中高火翻炒至麵粉完全溶解，約5分鐘。加入剩餘的洋蔥和青椒。再次煮沸後，轉中火，蓋上鍋蓋，慢燉1小時。
加入豬肉香腸和生雞胸肉，轉小火，蓋上鍋蓋，再燉30分鐘。加入煙燻火雞、雞肉香腸丁、熟雞塊和韭蔥，繼續燉煮30分鐘。撇去表面的油脂，然後撒上卡津調味料。將秋葵濃湯盛在米上享用。
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