海鮮秋葵湯

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時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

海鮮秋葵湯－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

秋葵湯

4 杯新鮮豬肉香腸，用於煎炸卡真調味料
4 杯切碎的秋葵，新鮮或冷凍均可
2 杯罐裝牡蠣
250克蟹肉
700公克新鮮去殼蝦
3 杯海扇貝
4杯雞湯
1 大匙雞湯塊
3大匙水

蔬菜和香料

1/4 杯奶油
6大匙優質小麥粉
2杯切碎的洋蔥
1 杯切碎的青椒
1 杯切丁芹菜
3瓣大蒜，切碎
2片月桂葉
1.5茶匙乾燥百里香
1茶匙乾羅勒
1/3 大匙乾歐芹
1茶匙檸檬胡椒粉
1/2茶匙辣椒粉
2茶匙自製調味料，詳見下方配方
2湯匙醬油或伍斯特沙司
2 杯新鮮切丁番茄
菲洛粉（一種用黃樟樹乾燥研磨的葉子製成的辛辣粉末，帶有清新淡雅的檸檬香味）

自製調味料

1大匙鹽
1/4 杯黑胡椒
1/4 杯蒜粉

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

秋葵濃湯：

在一個大平底鍋中，將奶油和麵粉混合。用中火加熱，不斷攪拌，直到麵糊（麵粉和油脂的混合物）變成淺巧克力色。加入洋蔥、甜椒、芹菜和大蒜。翻炒2到3分鐘，不斷攪拌。慢慢倒入雞湯和高湯，邊倒邊攪拌。加入水、月桂葉、百里香、羅勒、歐芹、檸檬胡椒粉、辣椒粉、自製調味料、醬油和番茄。
將香腸切成約1.5公分厚的片。將香腸片和秋葵一起放入鍋中。蓋上鍋蓋，小火慢燉1至1.5小時，期間偶爾攪拌。加入牡蠣、蟹肉、蝦子和扇貝。再煮15分鐘即可。