秋葵濃湯是多種菜餚的大雜燴。
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
什錦濃湯－一份詳細的食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
秋葵湯
- 900克去骨去皮雞肉，切成大塊
- 1顆大洋蔥，切碎
- 1個大青椒，切碎
- 2個辣椒，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1/2 杯小麥粉，另加更多
- 2大匙加1/2杯植物油
- 450克燻香腸
- 450克切丁番茄
- 330毫升啤酒
- 6杯雞湯
- 350公克去殼蟹肉或蝦仁
- 1 把蔥，切碎
- 1茶匙 辣醬
秋葵湯的調味料
- 1大匙煙燻甜椒粉
- 1.5茶匙香菜
- 1.5茶匙孜然粉
- 1.5茶匙辣椒粉
- 幾枝新鮮百里香的葉子
- 2片新鮮月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將辣椒粉、香菜籽、孜然、辣椒粉、百里香和月桂葉放入碗中混合。將洋蔥、甜椒、芹菜和大蒜切碎，放在一旁備用。
- 將厚底平底鍋置於中高火上加熱。用鹽和胡椒粉調味雞肉，然後裹上麵粉。加入約2大匙油，油熱後放入雞塊煎炸，不時翻動。雞塊煎至金黃後，盛入盤中。
將香腸用油煎熟，盛出放在盤子上。撇去油脂，然後加入剩餘的1/2杯油和1/2杯麵粉。不斷攪拌，直至呈金黃色。 - 將蔬菜、調味料、鹽和胡椒粉放入鍋中，翻炒 6-8 分鐘至略微變軟。加入番茄和啤酒，將啤酒收汁 2 分鐘。將雞湯、雞肉和香腸重新倒入鍋中，加熱至熟透，然後完全冷卻，放入冰箱冷藏備用。
食用前請將秋葵濃湯重新加熱。將秋葵濃湯置於中火上，加入蟹肉或蝦仁，煮至蝦仁熟透。撒上洋蔥碎裝飾，配飯食用。
類別：
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