雞肉秋葵湯
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 617， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 194 毫克 鈉 988 毫克 糖 4 G.
卡路里 617， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 194 毫克 鈉 988 毫克 糖 4 G.
用芹菜、洋蔥和甜椒熬煮濃稠的湯，然後在上面放上雞絲。最後加入老灣海鮮調味料和酥脆的炸雞皮，賦予這道秋葵濃湯獨特的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4大匙植物油
- 6個雞腿或雞翅
- 6湯匙麵粉
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2根芹菜，切碎
- 2根蔥，切成薄片，將蔥綠部分與蔥白部分分開。
- 1 個小青椒，切丁
- 1顆洋蔥，切丁
- 4杯雞湯
- 1 湯匙海鮮調味料，例如老海灣調味料
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大湯鍋或荷蘭鍋中倒入植物油，以中高火加熱。將雞肉兩面撒上鹽。雞皮朝下放入鍋中，煎至金黃色，約6分鐘。翻面再煎2分鐘；將雞肉盛出放在盤中。去除酥脆的雞皮，切塊，備用。
- 將火調至中低火，拌入麵粉，煮至麵糊（roux）呈棕色並散發出堅果香味，約 12 至 15 分鐘。
- 加入大蒜、芹菜、蔥白、甜椒和洋蔥，翻炒至蔬菜變軟，約6分鐘。加入雞湯、海鮮調味料和1/2茶匙黑胡椒粉。將雞肉放回鍋中，煮沸後轉小火慢燉，直到雞肉軟爛，約1小時10分鐘。
- 取出雞肉，放在一旁稍微冷卻。切成一口大小的塊，剔除骨頭，然後將雞肉放回鍋中。
- 將秋葵濃湯盛入深碗中，撒上蔥花和雞皮碎末即可。
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