芝加哥香腸秋葵濃湯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
芝加哥香腸秋葵濃湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克生義大利甜味豬肉香腸
- 1 湯匙橄欖油
- 1瓣大蒜，壓碎
- 1顆洋蔥，切成薄片
- 1個小青椒，去皮切條
- 1個小紅甜椒，去皮切條
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 少許辣椒碎
- 1大匙番茄醬
- 半杯乾紅酒
- 一罐（400公克）罐裝番茄丁，保留番茄原汁
- 4杯煮熟的白米飯
- 2湯匙切成薄片的鮮羅勒葉
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1 湯匙 罐裝蔬菜罐頭 （醃製義大利蔬菜），瀝乾汁液，然後將蔬菜大致切碎。
- 成熟的普羅沃洛乾酪，磨碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入油，以中火加熱。放入香腸，用木匙將其搗碎，煎至棕色，約5分鐘。用漏杓將香腸盛出放入碗中。
將蒜末、洋蔥碎、青椒碎、紅辣椒碎、甜椒粉和辣椒片放入平底鍋中。翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。加入番茄醬，翻炒至番茄醬開始焦糖化，約2至3分鐘。倒入葡萄酒，小火慢煮至酒液蒸發，約1分鐘。加入番茄及其汁水，繼續小火慢煮至水分蒸發，醬汁濃稠，約6至8分鐘。 - 將炒好的肉末、米飯、羅勒和歐芹一起加入蔬菜中，加熱至熟透。
將混合物分成四份，分別盛入四個深碗中。放上醃製好的蔬菜，撒上磨碎的波蘿伏洛乾酪作為裝飾。趁熱享用這道秋葵濃湯。
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